الفلاح اليوم ـ الأجندة الزراعية يعتبر الفلفل من المحاصيل الهامة سواء للإستهلاك المحلى أو التصدير، والفلفل يحتوى على نسبة عالية من فيتامين ج والأصناف الحريفة تستخدم فى التخليل وإستخراج المادة الحريفة التى تستخدم فى علاج الأمراض الروماتيزمية.
الأصناف
الفلفل الحلو: كاليفورنيا ووندر - روبى كينج - يولوووندر.
الفلفل الحريف: قرن غزال - لونج ردكابتن – تباسكو.
المرحلة المناسبة للجمع
تجمع ثمار الفلفل فى المرحلة التى فيها الثمار تصل إلى الحجم المناسب والمميز للصنف وتكون ذات لون أخضر زاهى لامع ذات مظهر شمعى والثمار غير المكتملة النمو يكون لونها أخضر معتم غير لامع، والتاخير فى جمع الثمار عن ذلك يؤدى إلى قلة المحصول فى الجمعات التالية وتكون عرضة للذبول بسرعة بعد القطف.
طريقة القطف
يتم الجمع فى ساعات النهار المنخفضة الحرارة وتقطف الثمار يدويا بثنى الأعناق إلى أعلى عكس ميلها على النبات ويفضل إستخدام مقصات ذات أطراف غير حادة فى الجمع وذلك لتقليل الأضرار الميكانيكية نتيجة جذب الثمار من على النبات لان القرون شديدة الاتصال بالنبات ويتم جمع الثمار فى جرادل بلاستيك ( كعبوة جمع تنقل بعد ذلك الثمار الي مكان مظلل وفى الحقل داخل خص أو تعريشة يتم الفرز المبدئى للثمار) وتستبعد الثمار المصابة بالامراض الفطريه او الحشرية او الاضرار الميكانيكيه ( الجروح والكدمات) ليتم تعبئتها بعد ذللك فى صناديق بلاستيك او اقفاص جريد ومبطنه من الداخل بكرتون مثقب, لحين النقل الي اسواق الجمل او الي محطات التعبئة مع تجنب استخدام الاجولة في التعبئة.
عمليات الاعداد والتجهيز
1. الفرز: يتم فرز الثمار ثانيا حيث تستبعد غير المطابقه للصنف والمصابة بالاضرار الميكانيكيه كما يتم الفرز الي احجام مختلفة للثمار.
2. التدريج: يتم تدريج ثمار الفلفل إلى:ـ
رتبة أولى: وهى التى لا تزيد فيها نسبة العيوب التجارية فى ثمارها عن 3%.
رتبة ثانية: وهى التى تزيد فيها نسبة العيوب التجارية عن 3% ولا تتجاوز 1% من وزن العبوة.
*العيوب التجارية هى: الخدوش الملتئمة - أثار لفحة الشمس - عدم إنتظام الشكل وإختلاف اللون المميز للصنف.
3. التعبئة: تعبأ ثمار الفلفل فى عبوات كرتون سعة 4- 5 كجم - تعبأ الثمار بطريقة منتظمة فى طبقتين ويجب ملء العبوة دون فراغات حتى لا تهتز الثمار داخل العبوة وتسبب أحتكاك الثمار بعضها ببعض أثناء النقل مما يسبب خدوش للثمار مع مراعاة عدم تعبئة الثمار إلى نهاية حافة الكرتون وذلك لتجنب ضغط الغطاء وبالتالى العبوات الأخرى على الثمار أثناء رصها لشحنها أو تخزينها.
* أما عن التعبئة للسوق المحلى فيفضل إستخدام صناديق من البلاستيك سعة 15 كيلو جرام.
4.التبريد السريع: ويجرى للثمار بعد تعبئتها حيث يتم فيه إزالة الحرارة الكامنة بالثمار كى تحافظ على صفات الجودة.
5.التخزين: أنسب درجة حرارة لتخزين الفلفل من7- 10 ͦم ورطوبة جوية نسبية من 90-95%وبذلك تبقى الثمار صالحة لمدة من2-3 أسابيع.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق