الفلاح اليوم ـ إيمان خميس يلجأ البعض لشراء كعك العيد من المحال لكنه يكون مكلف ولا نضمن جودة المكونات المستخدمة فى إعداده لذا فتجهيزه فى المنزل يعد هو الحل الأفضل.
نقدم لكى 4 طرق لعمل الكحك فى المنزل بوصفة نخبة من متخصصى الطهى.
الطريقة الأولى:
كحك بزيت الزيتون للشيف نجلاء الشرشابى
المقادير:
3 كوب دقيق
ثلثى كوب زيت زيتون بكر
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
سمسم
نصف كوب لبن
ربع كوب ماء
سكر للتزيين.
طريقة التحضير:
* إخلطى الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والخميرة والفانيليا والقرفة والسمسم وقلبى
* أضيفى اللبن والبيضة والماء والزيت وقلبى حتى تتماسك العجينة
* قطعى العجينة على شكل كرات صغيرة وبططيها وإنقشيها
* رصى العجينة فى صينية مدهونة بالزيت وأدخليها الفرن على درجة حرارة 160حتى تمام النضج
* رشى الكحك بالسكر البودرة وقدميه
الطريقة الثانية:
كعك باليانسون وشمر للشيف نجلاء الشرشابى
لمقادير:
3 كوب دقيق
كوب سمنة
رشة ملح
ينسون حبوب
شمر حبوب
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سمسم محمص
ربع كوب لبن
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسمسم
* حمصي الينسون والشمر ثم ضيفيهم
* أضيفى السمنة ثم ضيفي اللبن حتى تحصلي على عجينة
* شكليها وادخليها الفرن ثم قدمي الكحك
الطريقة الثالثة:
كعك عادى شيف شربينى
المقادير:
كيلو دقيق
50 جم دقيق
سمولينا
50 جم سكر
10 جم ملح
10 جم رائحة كحك
20 جم بيكنج باودر
500 جم سمنة باردة
200 مل لبن
طريقة التحضير
* اخلطي الدقيق مع السكر والملح ورائحة الكحك والبيكنج باودر
* اضيفي اليهم السمن واخلطيهم حتى تصبح مثل حبات الرمل
* اضيفي اللبن واعجنيها جيدا حتى تتماسك
* شكليها على هيئة اسطوانات ثم قطعيها حلقات حسب الحجم المناسب وكوريها
* يمكنك حشوها بالعجوة أو الملبن واغلقيها ثم استخدمي بصامة الكحك لزخرفة وجهها
* ضعيها في صينية فرن وادخليها فرن متوسط الحرارة، بعد خروجه من الفرن رشي على وجهه سكر بودرة ثم قدميه
الطريقة الرابعة:
المقادير
3 و نصف كوب دقيق
2 كوب سميد
2 و نصف كوب سمنة سايحة
نصف كوب سكر
رشة ملح
ثلاثة أرباع كوب ماء
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الحشو
كوب عجوة
ملعقة كبيرة سمنة
التزيين
سكر بودره
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق والسميد والملح والسكر والبيكنج بودر
* أضيفى السمنة السايحة والماء وقلبى
* شكلى الكحك وإحشيه بخليط العجوة والسمن
* أدخلى الكحك الفرن حتى تمام النضج ثم رشيه بالسكر البودرة وقدميه
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق