الفلاح اليوم ـ رشا الدسوقى كثير من الناس يقبلون على تناول عين الجمل لما له من فوائد لا تنتهى لحماية أنفسهم من مخاطر الكوليسترول وتصلب شرايين القلب والمخ، ومع زيادة أسعاره خلال هذه الفترة والتى وصلت لـ190 جنيها للكيلو، تردد الكثيرون فى كيفية شرائه للحصول على فوائدة.
تقدم الدكتورة "إيمان كامل" - أستاذ بالمركز القومى للبحوث، استشارى التغذية العلاجية وصحة الأسرة والطفل - بدائل رخيصة الثمن لعين الجمل تعطى نفس الفوائد التى يحتاج إليها الجسم، ومن أهم هذه البدائل "زيت الزيتون" و"الزيت الحار".
تقول الدكتورة إيمان: "يحتوى عين الجمل على الأوميجا 3 والأحماض الأمينية الذى يعود بالنفع على الأوعية الدموية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، حيث إنه يعمل كمضاد للالتهابات ويمنع تكون الجلطات، وبهذا يعمل على حماية الفرد من أنواع السرطانات، بالإضافة إلى الحماية من تصلب الشرايين فى القلب والمخ ويقلل نسبة الكوليسترول الضار من الجسم.
وتضيف د. إيمان: "وفى ظل ارتفاع أسعار عين الجمل يمكن أن نقوم باستبدالها بزيت الزيتون والزيت الحار، ولكن يفضل أن نضعها على الأطعمة الباردة، بحيث لا نقوم باستخدامه فى القلى، ولكن يوضع على الفول والجبن وجميع أنواع السلطات".
وتشير الدكتورة "إيمان" إلى أنه من فوائد عين الجمل إنقاص الوزن لأنه يحتوى على الدهون الأحادية وغير الضارة ولا يؤدى إلى تراكم الدهون فى الجسم، ويمكن استخدام زيت الزيتون وزيت الحار لنفس الهدف لأنهم يحتوى على نفس الخصائص.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق