خبيرة تغذية تؤكد أن فوائد الزيت الحار هى نفس فوائد عين الجمل

الفلاح اليوم ـ رشا الدسوقى كثير من الناس يقبلون على تناول عين الجمل لما له من فوائد لا تنتهى لحماية أنفسهم من مخاطر الكوليسترول وتصلب شرايين القلب والمخ، ومع زيادة أسعاره خلال هذه الفترة والتى وصلت لـ190 جنيها للكيلو، تردد الكثيرون فى كيفية شرائه للحصول على فوائدة.

تقدم الدكتورة "إيمان كامل" - أستاذ بالمركز القومى للبحوث، استشارى التغذية العلاجية وصحة الأسرة والطفل - بدائل رخيصة الثمن لعين الجمل تعطى نفس الفوائد التى يحتاج إليها الجسم، ومن أهم هذه البدائل "زيت الزيتون" و"الزيت الحار".

تقول الدكتورة إيمان: "يحتوى عين الجمل على الأوميجا 3 والأحماض الأمينية الذى يعود بالنفع على الأوعية الدموية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، حيث إنه يعمل كمضاد للالتهابات ويمنع تكون الجلطات، وبهذا يعمل على حماية الفرد من أنواع السرطانات، بالإضافة إلى الحماية من تصلب الشرايين فى القلب والمخ ويقلل نسبة الكوليسترول الضار من الجسم.

وتضيف د. إيمان: "وفى ظل ارتفاع أسعار عين الجمل يمكن أن نقوم باستبدالها بزيت الزيتون والزيت الحار، ولكن يفضل أن نضعها على الأطعمة الباردة، بحيث لا نقوم باستخدامه فى القلى، ولكن يوضع على الفول والجبن وجميع أنواع السلطات".

وتشير الدكتورة "إيمان" إلى أنه من فوائد عين الجمل إنقاص الوزن لأنه يحتوى على الدهون الأحادية وغير الضارة ولا يؤدى إلى تراكم الدهون فى الجسم، ويمكن استخدام زيت الزيتون وزيت الحار لنفس الهدف لأنهم يحتوى على نفس الخصائص.

جنون «الياميش» قبل رمضان

الفلاح اليوم ـ فريق التحرير «ليس ارتفاعاً فى أسعار الياميش لكنه جنون»، هكذا وصف المواطنون الذين تراصوا أمام قوائم أسعار الياميش فى المحال، ضاربين كفاً بكف بعد أن عجزت ميزانيتهم عن شراء ربع ما اشتروه فى العام الماضى. كيلو الفستق بـ215 جنيهاً وعين الجمل 128 والبندق 155 واللوز 120 وجوز الهند 33 جنيه.

أسعار تأثرت كثيراً بارتفاع الدولار، حسب محمد مصطفى، مدير أحد المحال بشارع محيى الدين أبوالعز، الذى أكد أن هناك جنوناً فى أسعار الياميش بسبب الدولار: «أنا اشتريت كميات كبيرة لضخها فى المحل، واكتشف فى اليوم التالى أن الأسعار زادت عن اليوم الذى قبله بشكل مبالغ فيه، وكأنه ذهب مش ياميش».

سارة إسماعيل، عاملة بمحل حلوى شهير فى الدقى، قالت إن بعض المحال قدمت عروضاً لجذب المواطنين الذين امتنعوا عن الشراء لحين انخفاض الأسعار: «الأسعار عندنا أرخص من السنة اللى فاتت ولكن إحنا عملنا عرض البيع بالجرام، يعنى مثلاً جوز الهند الـ225 جم بـ7٫95 جنيه والزبيب 225 جم بـ14 جنيه والبندق المقشر 225 جرام بـ38 جنيه، والكيلو بـ230 جنيه، وعين الجمل 300 جرام بـ24 والكيلو 230، والفستق 175 جم بـ36 والكيلو بـ350 جنيه». أحمد شيحة، رئيس شعبة المستوردين بالغرفة التجارية بالقاهرة، قال: «منه لله الدولار ربنا يحرقه بجاز هو سبب ارتفاع الياميش السنه دى»، لافتاً إلى ارتفاع الجمارك على «الياميش» عن العام الماضى بنسبة 20 إلى 40%، ورغم ذلك تم استيراده ولكن بكميات قليلة للغاية عن الأعوام السابقة.