الفلاح اليوم ـ رانيا عبدالعظيم تعتبر منجماً طبيعياً للفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة، وتعتبر مصدراَ غنياً بحمض الفوليك الذي يحافظ على نمو الأجنة، الزنك الضروري للخصوبة والمناعة وصحة الشعر والجلد ، الحديد، والماغنيسيوم المقوي للعظام، إنها "الفراولة"، أو كما تسمى في بعض البلدان بـ"الفريز"، أو "توت الأرض"، أو "فاكهة الحب" بسبب لونها الأحمر، وتزامن موسمها في مصر مع موسم عيد الحب.
أوضحت خبيرة الطهي الصحي، نهير مدحت أن الفراولة يُعرف عنها أنها تقوي القلب، تطرد السموم من الجسم، تمنع الإمساك وتقوي اللثة.
وأضافت أن للفراولة خصائص خاصة تجعلها منشط ممتاز للقدرة الجنسية، بالإضافة إلى منع التوتر والقلق وتنشيط الجسم، مشيرة إلى أنها الخيار الأمثل للسيدات راغبي الشباب الدائم، حيث تعمل على تحسين صحة الجلد والسعر وذلك بتناولها أو باستخدامها كعلاج موضعي على الوجه.
وفي انتصار جديد لتلك الفاكهة الأسطورية، أكدت دراسة جديدة أجراها علماء من الولايات المتحدة أن تناول الفراولة بانتظام يساعد في الوقاية من أمراض السرطان، خاصة سرطان المريء.
وأوضحت خبيرة الطهي الصحي أن كل 166 جراماً من الفراولة يحتوي على 50 سعراً حرارياً فقط، بالإضافة إلى 1 جرام من البروتين، و 3,8 جرام ألياف طبيعية، ما يجعلها خياراً صائباً لمريدي الرشاقة وإنقاص الوزن بصورة طبيعية.
كيفية التخزين
أوضحت "مدحت" أن الطريقة المثلى لتخزين الفراولة لفترات طويلة هي غسلها جيداً بالماء، وإزالة الوردات الخضراء منها، ثم تجفيفها بمصفاة، وتخزينها في أكياس بلاستيكية في الفريزر لحين الاستخدام.
وأضافت أنه يفضل تخزين حبات الفراولة الكبيرة ذات اللون الأحمر الداكن، ولا ينصح باختيار الفراولة التي يميل لونها إلى الخضرة، حيث أنها لم تتم نضجها قبل القطف.
وقدمت خبيرة الطهي الصحي قائمة ببعض المشروبات والحلويات الشهية، التي يمكن تحضيرها بسهولة، واستخدامها في النظام الغذائي للحصول على الشبع بأقل سعرات حرارية:
"زبادو" الفراولة
المكونات:
- كوب زبادي لايت حجم كبير.
- كوب فراولة "بنفس معيار كوب الزبادي".
- نصف كوب لبن خالي الدسم.
- سكر دايت أو عسل أبيض للتحلية حسب الرغبة.
الطريقة :
- اخفقي كل المكونات معاً في الخلاط، وقدميه.
- يحتوي كل 100 جرام منه على 45 كالوري فقط.
تشيز كيك الفراولة
المكونات:
- من 20 لـ 25 بسكويت "دايجستف"، أي ما يعادل 2 كوب.
- كيلو فراولة.
-500 جرام ساور كريم، يمكن استبداله بجبن فيتا لايت أو تشيز لايت كريمي.
- 2ملعقة كبيرة زبد.
-3 ملاعق كبيرة زبد لايت.
-4 زبادي لايت أو 2 علبة قشدة قليلة الدسم.
-3 ملاعق كبيرة جيلاتين.
-3 ملاعق لبن بودرة خالي الدسم.
- 80 جرام كريم شانتي.
- باكت جيلي فراولة.
- نصف كوب سكر فركتوز أو دايت.
الطريقة:
- ضعي البسكويت في كيس محكم الغلق، واطحنيه بالنشابة، أو اطحنيه في الكبة.
- اخلطي البسكويت المطحون مع ملعقتي الزبد بعد إذابتهم، ثم ضعيها في قالب التشيز، وادخليها الفرن لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه ليبرد تماماً.
- ابدئي بتحضير طبقة "التشيز" بإذابة الجيلاتين في ربع كوب ماء، ثم اضيفي الكريم شانتي واخفقي جيداً.
- اضيفي القشدة على الخليط السابق، الساور كريم أو الجبن، والزبادي، واخفقيهم جيداً حتى يتماسك الخليط.
- ضعي الخليط فوق طبقة البسكويت، وادخليه الثلاجة لنصف ساعة.
"توبينج الفراولة"
- قطعي جزء من الفراولة طولياً، وضعيها فوق التشيز كيك.
- اذيبي الجيلي في ربع كوب ماء، ثم اضيفي السكر، واضربيهم في الخلاط مع حوالي 200 لـ300 جرام فراولة.
- ضعيهم على النار حتى يتكثف الخليط، ثم ضعيه فوق التشيز كيك، وادخليها الثلاجة مرة أخرى من 4 لـ6 ساعات.
"سموثي" الفراولة
المكونات:
-كوب فراولة مجمدة.
-5 حبات كيوي.
-3 شرائح أناناس.
- زبادي لايت.
- مكعبات ثلج.
- سكر دايت حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اخفقي كل المكونات في الخلاط جيدا.
- قدميه باردا.
- تكفي هذه الكمية لـ 6 أفراد، حصة الفرد 75 كالوري.
"آيس كريم" الفراولة
المكونات:
- نصف كيلو فراولة.
-2 كوب زبادي لايت.
- سكر دايت أو عسل نحل.
- باكت كريم شانتي.
طريقة التحضير:
- اضربي كل المكونات السابقة مع بعضها في الخلاط.
- ضعيها في الفريزر لساعتين تقريبا، ثم قدميها باردة.
- في حال عدم استخدام الكريم شانتي يصبح لديكِ مثلجات الفراولة.
عصائر طازجة
- اخفقي الفراولة مع موز وليبن وقدميها باردة.
أو
- اخفقي الفراولة بالماء، وحليها بالسكر أو العسل، وقدميها باردة.
