القمامة تهدد بطولة يورو 2016

الفلاح اليوم ـ وكالات انتقدت الحكومة الفرنسية الخميس، العمال المصرين على مواصلة إضراباتهم عن العمل عشية انطلاق بطولة أوروبا لكرة القدم في ظل انتشار روائح القمامة الكريهة في بعض أحياء باريس واستمرار تعطل خطوط السكك الحديدية.

وحذرت نقابة عمالية متشددة من أن الإضرابات قد تجعل من الصعب على المشجعين الوصول للمباراة الافتتاحية للبطولة بين فرنسا ورومانيا الجمعة، بينما تسببت الاحتجاجات في شمال البلاد وغربها في تكدس حركة المرور على الطرق الرئيسية لبعض الوقت.

وتسبب المحتجون قبل الفجر في قطع الطريق المؤدي إلى أكبر سوق لتجارة الجملة في الأغذية في فرنسا.

وقال وزير الرياضة تييري برايار "بعض الناس لا يبالون أن بلدهم على وشك استضافة حدث كبير يوفر فرصا للعمل ومنافع اقتصادية ضخمة".

وقال وزير المالية ميشيل سابان إن النزاعات العمالية تهدد بتقويض مؤشرات النمو القوي وتراجع البطالة في ثاني أكبر اقتصاد بمنطقة اليورو.

ورغم تحسن خدمات القطارات في اليوم التاسع للإضراب لم تظهر أي بوادر من نقابتي سي.جي.تي وإس.يو.دي أنهما ستلغيان الإضراب.

وتخوض النقابات معركة بشأن أوقات العمل والراحة في شركة السكك الحديدية الحكومية إس.إن.سي.إف رغم تقديم الحكومة لتنازلات. وتشارك النقابات أيضا في احتجاجات أوسع ضد إصلاح قوانين العمل الفرنسية تسهل التعاقد مع الموظفين والاستغناء عنهم.

ومع استعداد الملايين من الزوار الأجانب ومشجعي كرة القدم للبطولة التي تستمر شهرا كاملا تراكمت القمامة في باريس ومرسيليا إذ تسبب عمال النظافة المضربون في توقف عمال مصانع معالجة القمامة.

واشنطن تلغى خطة لحظر السجائر الإلكترونية ذات النكهات

الفلاح اليوم ـ رويترز ألغى مكتب بالبيت الأبيض صياغة في قانون جديد للتبغ كانت تنص على منع تداول السجائر الالكترونية المزودة بنكهات في الأسواق لحين إجازتها من جانب إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية وذلك وفقا لنسخة معدلة من القانون.

وفي الخامس من مايو أعلنت الإدارة عن قرار نهائي بمد نطاق اختصاصها في التبغ ليشمل السجائر الالكترونية وتبغ الغليون والسيجار والنرجيلة. ويسري القرار اعتبارا من مطلع أغسطس ويفرض على الشركات الحصول على ترخيص لتسويق أي منتج تبغ ظهر بعد الخامس عشر من فبراير شباط 2007.

ويمنح القرار الشركات المصنعة فترات سماح تصل إلى عامين لتقديم طلبات التسويق ويمكنها خلالها الاستمرار في بيع منتجاتها ولعام إضافي آخر خلال قيام إدارة الأغذية والعقاقير بمراجعتها.

كما يمنح القرار الذي قدمته إدارة الأغذية والعقاقير لمكتب البيت الأبيض للإدارة والميزانية فترة سماح للمنتجات ذات النكهات تقتصر على 90 يوما فقط بعد بدء سريانه.

ويدعو المدافعون عن الصحة العامة منذ فترة طويلة إلى حظر منتجات التبغ ذات النكهات قائلين إن النكهات هدفها جذب الأطفال.

وقالت إميلي كين المتحدثة باسم البيت الأبيض إن مكتب البيت الأبيض للإدارة والميزانية "لا يعلق على تغييرات جرت خلال عملية مراجعة داخلية." وقال مايكل فيلبربوم المتحدث باسم إدارة الأغذية والعقاقير إن إدارته لن تعلق على الإجراء الجديد.

هل التمر يسبب السمنة؟

بقلم: مراد مرعى

هل التمر يزيد الوزن إنّ الإجابة عن هذا التّساؤل نستخلصها ممّا يأتي: السعرات الحراريّة الّتي يحتوي عليها التّمر تختلف من نوعٍ لآخر، وبتحديد نسب السّعرات الحراريّة من كلّ نوع من أنواع التمر نصل إلى الإجابة المرجوّة؛ فالتّمر ذو النّوع النّاشف أو المجفّف يحتوي على نسبٍ عاليةٍ من السّعرات الحراريّة، ويعمل على فتح الشهيّة، وزيادة الإقبال على تناول الأغذية، وبالنّتيجة يتسبّب في إحداث الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.

يحتوي التّمر في تكوينه على نسبٍ عاليةٍ من الألياف والفيتامينات والمعادن؛ إذ يعتبر التّمر عنصراً غذائيّاً متكاملاً، وعند تناول التّمر باعتدال، وبكميّات قليلة، لا يتسبّب التّمر في الإصابة بزيادة الوزن والسّمنة؛ بل على العكس يستفيد الجسم كثيراً من مكوّناته الغنيّة بالفوائد. وإن كنت ممّن يسعون إلى المحافظة على الوزن الطبيعي، ولا ترغب بزيادة وزنك، تجنّب تناول أي نوعٍ من التّمور، واختر التّمر الطّازج الّذي لا يضرّ بصحّتك، ولا يتسبّب في زيادة وزنك.

الفوائد المجنيّة من تناول التّمر من فوائد تناول التمر ما يلي: يعمل التّمر على تنظيم نسبة السكّر في الدّم؛ وذلك عند تناول 3 حبات أو 7 حبّات صباحاً، ويسبّب أيضاً التّقليل من الشهيّة للطّعام. يتسبّب التّمر في علاج الكثير من الأمراض منها: التّخفيف من آلام الإمساك و علاجه. يعالج التّمر مرض الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدّم، وذلك لاحتوائه على نسبٍ عاليةٍ من الحديد. يمنح التّمر من يقوم بتناوله طاقةً كبيرةً ونشاط كبير. يسهّل التّمر من عمليّة هضم الطّعام. يحتوي التّمر على العديد من المعادن الّلازمة لجسم الإنسان، ولتقوية الجهاز العصبي، منها: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، والفسفور، والحديد، والكالسيوم. يعمل التّمر على تسهيل الولادة؛ وذلك لاحتوائه على هرمون بيتوسين الّذي ينظّم نوبة الطّلق. يعالج التّمر الالتهابات النّاجمة عن الإصابة بمرض الروماتيزم. يحمي التّمر الأمعاء من الإصابة بالسّرطان. ممّا سبق نستنتج أنّ تناول التمر باعتدال مفيدٌ جدّاً، ولا يؤدّي إلى الإصابة بالسّمنة.

شركة أمريكية لصناعة الحساء تحظر مادة كيميائية ضارة بحلول 2017

الفلاح اليوم ـ رويترز قالت (كامبل سوب) أكبر شركة لمنتجات الحساء في العالم إنها ستمنع تماما استخدام معلبات مبطنة بمادة (بيسفينول ايه) الكيماوية في أمريكا الشمالية بحلول منتصف عام 2017.

تستخدم هذه المادة منذ عقود لتقوية قوام المواد البلاستيكية وفي صنع الكثير من علب الطعام والمشروبات وغيرها فيما يربط علماء بين هذه المادة والإصابة بأمراض القلب والسكري وخلل مستويات إنزيمات الكبد. لكن هناك علماء يختلفون مع ذلك.

وتستخدم هذه المادة أيضا في تبطين العبوات المعدنية لتحمي الأغذية من الاتصال المباشر بسطح المعدن.

وقالت الشركة إنها ستبدأ في استخدام عبوات مبطنة بمواد من الأكريليك أو البوليستر خلال الشهر الجاري فيما سيتم تعميمها في الولايات المتحدة وكندا في عام 2017.

وأضافت أنها تسعى لاستبدال 75% من عبواتها القديمة بحلول ديسمبر كانون الأول المقبل. وتبذل الشركة جهودا حثيثة لتوسيع نشاطها بعد عزوف المستهلك الأمريكي عن المنتجات المحفوظة والمعلبة مع الاتجاه لطرح منتجات طازجة.

ورفعت إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية في يناير كانون الثاني الماضي تقييمها لمادة (بيسفينول ايه) إلى مادة كيماوية تبعث على القلق.

28 مليون أفريقي في خطر بسبب قلة الأمطار والنينيو

الفلاح اليوم ـ رويترز قالت مجموعة تنمية الجنوب الأفريقي (سادك)، الجمعة إن 28 مليون شخص بالمنطقة في حاجة ملحة لمساعدات "غذائية وغير غذائية" نتيجة الجفاف الناجم عن ظاهرة النينيو الذي جاء بعد انخفاض منسوب الأمطار العام الماضي.

كان برنامج الأغذية العالمي قال في أواخر يناير كانون الثاني إن 14 مليون شخص معرضون لخطر الجوع في المنطقة.

وقالت سادك في بيان بعد اجتماع في جوهانسبرج "العدد مرشح للزيادة في ضوء (ظاهرة) النينيو الحالية."

خطوات إنتاج سماد "طبيعى" فى منزلك من فضلات الطعام وقشر البيض

الفلاح اليوم ـ متابعات أكد مراد مرعى مهندس زراعى، أن الزراعة المنزلية من الأمور التي يتجه إليها الناس بكثرة مع مرور الوقت، نظراً للحاجة إلى أغذية نظيفة خالية من المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية التى تسبب أضراراً كبيرة بصحة الإنسان، إلى جانب ارتفاع أسعار الخضروات والفواكه العضوية "الأورجانيك".

وقال: يمكن لأى شخص الزراعة فى منزله، حفاظا على الصحة.

والتسميد من أهم عناصر الزراعة، حيث يتم استنزاف المعادن والأملاح الموجودة فى التربة، وهذا يجعلها غير صالحة للزراعة وإنتاج محصول قوي.

ولفت، إلى أن صناعة السماد الطبيعى منزلياً أمر سهل وبسيط ولا تحتاج إلا لتهوية جيدة، ويمكن استخدم جميع المواد العضوية المتاحة التي يمكن أن تخرج من المنزل بما في ذلك روث الحيوانات، أوراق الأشجار، وفروع الأشجار المكسورة، ونشارة الخشب والورق، وبقايا الطعام، وقشور البيض يمكن أن يتم خلطها لتكوين السماد.

وفكرة السماد الطبيعى، تعتمد على إتاحة مساحة لعمل البكتريا في تحليل تلك المواد وتحويلها إلى عناصر أولية، وذلك باتباع الخطوات التالية:

1. خصص وعاء كبير لتصنيع السماد ويتم وضع أوراق أشجار وفروع أشجار مكسورة في أسفله لأن الفراغات الموجودة بين جذوع الأشجار تسمح بشكل كبير بالتهوية وعدم تعفن السماد.

2. فوق تلك الطبقة يتم وضع طبقة من القش والورق ونشارة الخشب وأوراق الأشجار.

3. يتم وضع طبقة ثالثة فوقها من الخضروات وفضلات الطعام وروث الحيوانات تكون أقل سمكاً من الطبقة الثانية.

4. ويتم تكرار الأمر بين الطبقتين الثانية والثالثة حتى يتم ملء الوعاء، مع مراعاة عدم غلقه لتهويته جيداً طوال فترة التحضير.

5. يكون السماد جاهزاً للإستخدام عندما يتحلل ويقل حجم تلك المواد إلى الثلث وتصبح أكثر صلابة وقابلية للتفتت.

"عزوز" وكيلا لمركز البحوث الزراعية لشؤون الإرشاد والتدريب

الفلاح اليوم ـ متابعات أصدر الدكتور عصام فايد وزير الزراعة واستصلاح الاراضى قرارا وزاريا يحمل رقم 276 لسنة 2016 يتضمن تكليف الدكتور علاء عزوز " مدير معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية  بالعمل "نائبا لرئيس مركز البحوث الزراعية" الارشاد والتدريب خلفا للدكتور هانى رمضان.

يذكر ان الدكتور علاء عزوز, اصدر له وزير الزراعة الحالى قبل شهرين قرارا وزاريا بالعمل مديرا تنفيذيا لمشروع تغذية المدارس خلفا للمهندس سعد الانصارى.

5 مفاهيم خاطئة يجب أن تعرفها للحفاظ على صحتك

الفلاح اليوم ـ متابعات هل تعلم أن حفظ البيض في الثلاجة أو غسل الدجاج قبل الطهي من أكثر الأخطاء الشائعة التي تعودنا عليها لسنوات؟ فلقد أظهر اطباء التغذية عكس هذه المفاهيم والمعتقدات الخاطئة، لذا وحسب ما رصده موقع “الدايلى ميل” اليك بعض من هذه المعتقدات وأسباب خطئها.

حفظ البيض في الثلاجة 

 هناك نوعين من الأشخاص يختلفون في طريقتهم في حفظ البيض، هناك من يؤمن بحفظ البيض في الثلاجة، وذلك للابتعاد عن الإصابة بـ “السالمونيلا”، والنوع الآخر يرى أن تركه في درجة حرارة الغرفة هو الأفضل.

وتوصلت الأبحاث على أن ترك البيض في درجة حرارة الغرفة لا يختلف عن تركه في الثلاجة في شيء، ولكن المشكلة تكمن في غسل البيض، حيث يؤدى إلى إزالة الغطاء الطبيعي الذي يحمي البيض من الإصابة بالبكتيريا.

تواريخ ملصقات الصلاحية على الأغذية

يقوم العديد من الأشخاص بالاعتماد على ملصقات صلاحية الأغذية، وذلك للتأكد من عدم انتهاء صلاحية المنتج والتى ربما تؤدى إلى التسمم، ولكن في الحقيقة هناك بعص الأسواق الشهيرة تقوم بلصق الصلاحية وهي في الأساس منتهيه، وذلك للتخلص من المنتج. لذا لا يٌنصح بشراء منتج أوشك على انتهاء صلاحيته بعد يوم أو يومين ولكن من الأفضل التأكد من أن الصلاحية لن تنتهي إلا قبل شهر كامل.

قفازات العاملين بالمطاعم تحمى من الإصابة بالبكتريا

يعتقد العديد من الأشخاص أن القفازات هي من الأشياء الهامة والأفضل للحماية من الإصابة بالبكتريا، إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ، حيث يؤدى الجلد الموجود أسفل القفاز إلى انتقال العدوى بسهولة، لذا يُنصح بغسيل الأيدي جيداً قبل ارتداءه.

غسيل  الدجاج هي الطريقة الصحيحة قبل الطهي

 من أكثر المفاهيم الخاطئة، والمرسخة في عقول العديد من الأشخاص هو غسيل الدجاج قبل الطهي، فهل تعلم أن غسيل الدجاج  يؤدى إلى انتشار البكتيريا مثل السالمونيلا في كل أرجاء المطبخ.  لذا يُنصح بالطهي الجيد للحم لدرجة تصل إلى حوالي 165 درجة مئوية حتى تمنع انتشار البكتريا، وقتلها.

السوشي خطر على الصحة

يعتقد الكثير من الأشخاص أن السوشي قد يكون خطر على الصحة لأنه من الأطعمة النيئة والتي قد تؤدى إلى الإصابة بالتسمم، إلا أن هذه الاعتقاد خاطئ، فالسوشي يتم حفظه في درجة تجميد عالية تساعد على قتل الطفيليات العالقة. وتعتمد المطاعم في تحضير السوشي على هذه الطريقة.

بقرار من وزير الزراعة "مرفت" خلفا لـ"جيهان" مديرا للمركز الإقليمى للأغذية والأعلاف

الفلاح اليوم ـ متابعات أصدر الدكتور عصام فايد وزير الزراعة واستصلاح الاراضى قرارا وزاريا يحمل رقم 257 لسنة 2016 يتضمن تكليف الدكتورة " مرفت سيد حسن يوسف " بالعمل مديرا للمركز الاقليمى للاغذية والاعلاف خلفا للدكتورة جيهان المغازى.

يذكر, ان المركز الاقليمى للاغذية والاعلاف تم انشائه فى فترة ولاية الدكتور يوسف والى وزير الزراعة الاسبق, تولت رئاسته الدكتورة عقيلة صالح التى تخرجت عام 1955 وحصلت على ماجستير الصحة العامة " اغذية , ثم الدكتوراه من الدنمارك كمنحة دراسية بسبب تفوقها الدراسى, واستطاعت ان تحصل على منحة من الدنمارك تقدر بـ 200 الف جنيه , وتم انشاء المركز عام 1980 , واصبح احد اهم المعامل التى تقوم بفحص الملوثات فى شحنات الدواجن والحيوانات المستوردة من الخارج لحماية الثروة الداجنة من انتقال اى ملوثات لها عبر الشحنات المستوردة من الذرة واضافات الاعلاف حتى اصبح احد المعامل المعترف بها عالميا اضافة الى دور المركز الرقابى, والبحثى.

تولى الدكتور محمد عمارة ادارة المعمل خلفا للدكتورة عقيلة راتب بعد بلوغها سن التقاعد ثم الدكتور محمود الطحان, والدكتورة جيهان المغازى, والآن اصبحت الدكتورة مرفت يوسف المدير الخامس للمركز منذ إنشاءه.

الجمعية العامة للأمم المتحدة تعلن.. السنة الدولية للبقول 2016

الفلاح اليوم ـ وكالات أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة في دورتها الثامنة والستين عام 2016 سنة دولية للبقول (A/RES/68/231)، ورُشحت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) لتيسير تنفيذ السنة بالتعاون مع الحكومات والمنظمات ذات الصلة والمنظمات غير الحكومية والجهات المعنية الأخرى.
وتهدف السنة الدولية للبقول 2016 إلى إذكاء الوعي العام بالفوائد التغذوية للبقول كجزء من الإنتاج المستدام للأغذية بهدف تحقيق الأمن الغذائي والتغذية. وسوف تهيئ هذه السنة فرصة فريدة لتشجيع الاتصالات على طول سلسلة الأغذية من أجل تحسين استخدام البروتين البقولي وتعزيز الإنتاج العالمي للبقول، وتحسين استخدام دورات تناوب زراعة المحاصيل والتصدي لتحديات تجارة البقول.
ما هي البقول وما أهميتها؟
البقول هي محاصيل بقولية سنوية تنتج غلة تتراوح بين نوع واحد و12 نوعاً من الحبوب أو البذور المختلفة الأحجام والأشكال والألوان في القرنة الواحدة، وتستخدم في الأغذية والعلف.
ويقتصر استخدام مصطلح ‘البقول’  على المحاصيل التي تُجمع فقط  للاستفادة من حبوبها الجافة ويُستبعد منها بالتالي المحاصيل التي تحصد خضراء لتناولها كغذاء وتصنَّف كخضروات فضلاً عن المحاصيل المستخدمة أساساً لاستخلاص الزيوت والمحاصيل البقولية التي يقتصر استعمالها على أغراض البذر(استناداً إلى تعريف "البقول والمنتجات المشتقة" منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة).
وتشكِّل المحاصيل البقولية، مثل العدس والفاصولياء والبازلاء واللوبياء، جزءاً أساسياً من سلة الأغذية العامة.
وتوفِّر البقول مصدراً حيوياً من البروتين النباتي والأحماض الأمينية للإنسان في كافة أنحاء المعمورة وينبغي تناولها كجزء من نظام غذائي صحي لمعالجة البدانة وللواقية من الأمراض المزمنة والمساعدة على مكافحتها، مثل السكري، وأمراض أوعية القلب، والسرطان؛ وتوفِّر البقول أيضاً مصدراً هاماً للبروتين النباتي للحيوانات.
وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي النباتات البقولية على خواص تثبيت النيتروجين التي يمكن أن تساهم في زيادة خصوبة التربة ويمكن أن تؤثر تأثيراً إيجابياً على البيئة.