كيف تغسل الخضر والفواكه بطريقة صحية؟

الفلاح اليوم ـ نورا سيد غسل الخضر والفواكه قبل أكلها ضروري للغاية لتنظيفها من البكتيريا والمبيدات التي تحيط بقشرتها الخارجية، لكن ذلك يجب أن لا يكون مصدراً للقلق، يمكنك ببساطة اتباع توصيات منظمة الصحة العالمية بخصوص غسل الفواكه والخضروات كالآتي:

– اغسل يديك جيداً قبل غسل الخضر والفواكه، سيقلّل ذلك كثيراً من احتمال انتقال البكتريا والجراثيم إلى الأطعمة.

– اغسل السكاكين ولوح تقطيع الخضروات والفواكه وأي أدوات أو صحون أخرى ستستخدمها في غسل أو تقطيع أو تخزين الأطعمة.

– إذا قُمت بتقشير الفاكهة تخلّص من القشرة قبل تقطيع الأجزاء التي ستأكلها ولا تجعلها تلمس القشرة مرة ثانية.

– لا تغسل الخضر والفواكه بأي منظفات أو صابون أو محلول. استخدم فقط الماء البارد النظيف لغسل الفواكه جيداً.

– من المهم أن يكون الماء المستخدم جارياً، وأن يتمّ الغسل قبل الأكل أو الطهي أو التخزين في الثلاجة.

– بالنسبة للخضر والفواكه ذات القشرة السميكة استخدم فرشاة الخضر لتنظيف هذه القشرة التي قد تحتوي على كثير من البكتريا.

– بعد غسل الخضر والفواكه قم بتجفيفها باستخدام مناديل المطبخ الورقية، لأن ذلك سيزيل ما تبقى من بكتريا.

– عند التحضير للطهي عليك غسل الخضر والفواكه مرة أخرى بعد إخراجها من البراد، وتركها قليلاً حتى تخف درجة برودتها قبل الطبخ.

مستقبل الغذاء العربى فى ظل المتغيرات الدولية المعاصرة

بقلم: د. على إبراهيم

 لعل المتبع للموقف الحالي لإنتاج وإستهلاك السلع الغذائية في المنطقة العربية قد لا يلاحظ وجود نقص فى بعض السلع الغذائية مثل الخضر والفاكهة والأسماك، إلا أن هناك الكثير من السلع الغذائية لايزال الانتاج المحلي العربي قاصرا على الوفاء بالاحتياجات المطلوبة للسكان، ويأتي في مقدمة هذه السلع الحبوب بصفة عامة، مثل القمح والذرة الشامية والشعير ،وكذلك السكر والزيوت واللحوم الحمراء والداجنة.

وقد أدت هذه الفجوة إلى لجوء العديد إن لم نكن كل الدول العربية إلى استيرادها من خارج حدودها، وخاصة من الدول الاجنبية غير العربية ، مما تسبب فى ارتفاع فاتورة الواردات الغذائية العربية.

وفي الواقع فإن الموقف الحالي لإنتاج واستهلاك السلع الغذائية في المنطقة العربية لا يتوقف عند عجز الانتاج المحلي من السلع الغذائية في المنطقة العربية عن مواجهة الاستهلاك المحلي فقط ، بل إن الأمر يتعدى ذلك إلى عدم قدرة معظم الدول العربية على تمويل واردتها من السلع الغذائية المستوردة خاصة أن نسبة الصادرات الزراعية العربية لا تعطي إلا ربع الواردات الزراعية مما ينعكس في ضعف قدرة الدول العربية على التمويل.

إن ما وصلت إليه المشكلة الغذائية في الوطن العربي يرجع أساسا إلى وجود قصور واضح في الإنتاج العربي من السلع الغذائية عن مواجهة الزيادة في الطلب عليه، وهذا القصور يرجع إلى العديد من العوامل والأسباب التي يمكن إبراز أهمها في النقاط الآتية:

- انخفاض نسبة مساحة الأراضي المستغلة وعدم تمشيها مع الزيادة السكانية.

- ندرة الموارد المائية وسوء استخدامها.

- صغر حجم الحيازات الزراعية وسيادة الحيازات القومية المبعثرة.

- ضعف الاستثمارات الموجهة إلى القطاع الزراعي العربي.

- فشل السياسات الاقتصادية التي مازالت تتبعها معظم الدول العربية وتركيز تلك السياسات على دعم المستهلكين على حساب المنتجين الأمر الذي أدى إلى إضعاف القطاع الزراعي العربي.

- عدم وجود خطط وسياسات عربية موحدة لاستغلال الموارد الزراعية العربية نتيجة للنقص الواضح في قواعد البيانات والمعلومات الإحصائية والكوادر الفنية المدربة على إدارة قطاع الزراعة إدارة علمية سليمة.

ومن هذا المنظور فإنه لتحقيق الأمن المستقبلي للغذاء في الوطن العربي فإن الأمر يتطلب أن تقوم الدول العربية بإجراء إصلاحات داخلية تتوائم مع المتغيرات الدولية في إطار استراتيجية عربية موحدة تعمل على خفض الفجوة الغذائية بها من ناحية وزيادة قدرتها على المنافسة الخارجية من ناحية أخرى ولذا يجب الأخذ في الاعتبار ما يلي:

ـ قضية الأمن الغذائي ليست قضية قطرية تخص قطر دون الآخر فالمشكلة تواجه جميع الدول العربية فالتكامل الزراعي العربي أصبح ضوروة ملحة يجب الإسراع في خطواته لحماية الأمن الاقتصادي والغذائي العربي مع الاستفادة من تجارب الدول الأخرى غير العربية (الاتحاد الأوروبي).

- تحقيق الأمن الغذائي لأي مجتمع لا يقضي بالضرورة تحقيق الاكتفاء الذاتي من جميع السلع والمنتجات الغذائية التي يحتاجها ، فهذا نادراً ما يتحقق لكثير من الدول وخاصة النامية لذا فإن على الدول العربية أن تكون قادرة على إنتاج النسبة الكبرى من الأغذية الأساسية لها ثم تقوم باستيراد باقي احتياجاتها من الخارج بشرط أن يكون لها القدرة (المالية-وليس قضيه الدعم للاستهلاك بل الانتاج) على تمويل وارداتها ذاتياً دون اللجوء إلى الاقتراض من الآخرين وهذا يتطلب تنمية وتنويع الصادرات العربية والاستفادة من الجوانب الإيجابية المرتبطة بمنظمة التجارة العالمية وتصدير السلع والمنتجات العربية وخصوصاً الخضر والفاكهة إلى أسواق الدول المتقدمة .

- قضية الغذاء تعد الجانب المؤثر من قضية الزراعة فلو واكب الإنتاج الزراعي التزايد في الطلب عليه لما كان هناك ما نسميه بأزمة الغذاء فالدول العربية مجتمعة تملك كل المقومات التي تمكنها من بناء قاعدة زراعية قوية تكفل لها تحقيق نسب عالية للاكتفاء الذاتي من العديد من السلع الغذائية التي تحتاجها.

- الوطن العربي لديه من الموارد الكثير في الإنتاج الحيواني من مراعي وأعداد كبيرة من الحيوانات المنتجة ، وكميات لا بأس بها من موارد الإنتاج السمكي ، ومثل هذه الموارد الزراعية العربية تتطلب ضوروة حسن استغلالها بما يكفل تحقيق الأمن الغذائي للسكان العرب.

- أصبحت الحاجة أكثر إلحاحاً لتغير وجه الزراعة العربية بشكل جذري والاستفادة من التقدم التكنولوجي في مختلف المجالات (الهندسة الوراثية ، تكنولوجيات الري الحديث والزراعة المحمية ، التكنولوجيا الحيوية والتكنولوجيا الميكانيكية والكيميائية ) وغيرها في تطوير وزيادة الإنتاج الزراعي العربي ، وفي هذا الصدد فإن الأمر يتطلب ضرورة العمل على إنشاء وتطوير المعاهد البحثية العربية حتى يمكن تكوين قاعدة تكنولوجية عربية تساهم في الإنتاج الغذائي عامة والزراعي منه خاصة.

- إن تحقيق الأمن الغذائي العربي يتطلب ضرورة الإسراع في إصلاح السياسات الاقتصادية في القطاع الزراعي العربي ومع ضرورة تشجيع إقامة المشروعات الزراعية الكبيرة المشتركة بين الدول العربية حيث يعد أسلوب المشروعات المشتركة أداة فعالة في تهيئة المناخ لكي يقوم القطاع الخاص العربي بدور فعال في هذا المجال وتيسير انتقال عناصر الإنتاج وخاصة عنصري العمل ورأس المال ، وإزالة القيود والعوائق التي تحول دون انتقال هذه العناصر بين بلدان الدول العربية بحرية كاملة.

- يرتبط تحقيق الأمن الغذائي ارتباطاً وثيقاً بالأمن المائي ويعاني حالياً الوطن العربي من وجود عجز في الموارد المالية ولا تكفي لتلبية الاحتياجات الاستهلاكية وكما يعاني أيضاً من تهديدات من خارج الحدود السياسية لأقطار الوطن العربي بسبب أن حوالي 67% من الموارد المائية العربية تتحكم في منابعها دول أجنبية غير عربية ، الأمر الذي يقتضي أن تعيد الدول العربية مجتمعة ترتيب أوراقها وتنسيق جهودها لحماية مواردها المائية وترشيد استهلاكها من ناحية أخرى ، وذلك لضمان تحقيق الاكتفاء الذاتي والاقتصادي والغذائي لسكانها. 

 إن أي جهود لزيادة إنتاج الغذاء في المنطقة العربية لن تكون ذات فعالية في تحقيق الاكتفاء الذاتي العربي ، ما لم يصاحبها إجراءات وسياسات لخفض معدلات النمو السكاني العربي المرتفع من خلال برامج تنظيم الأسرة ، وفي نفس الوقت رفع مستوى الوعي الاستهلاكي العربي الحالي من الاستهلاك المتدني غير الضروري من السلع والمنتجات الغذائية بصفة أساسية، فضلا عن وضع تلك الأمور موضع الاعتبار عند تخطيط أي استراتيجية عربية موحدة يساعد كثيراً في تحقيق الأمن والاستقرار الغذائي العربي ، ويقلل إلى حد كبير اعتماد المنطقة العربية على الدول الأجنبية في توفير الغذاء والكساء لسكانها وبالتالي يقلل من المخاطر الخارجية التي تهدد الأمن والاستقرار العربي وتحقيق التكامل العربي المنشود.

وزير الزراعة: الصادرات المصرية من الخضر والفاكهة تجاوزت مليون و735 ألف طن منذ بداية الموسم

الفلاح اليوم ـ هند النعمانى أكد الدكتور عصام فايد وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، أن الوزارة تواصل خطتها للتوسع في فتح أسواق جديدة بالخارج، وزيادة الصادرات الزراعية المصرية الى مختلف دول العالم، خاصة في دول الاتحاد الاوروبي، وامريكا وآسيا، من خلال تطبيق الممارسات الجيدة في الزراعة.

وأشار فايد، الى ان تلك الخطة تنعكس ايجابياً على زيادة عائد الدولة من النقد الأجنبي لتلبية احتياجات الاستيراد للمواد الغذائية من الخارج، بالتنسيق مع الجهات المعنية في هذا الشأن.

وقال وزير الزراعة أن إجمالي الصادرات المصرية من الخضر والفاكهة منذ بداية العام وحتى الآن بلغت حوالي مليون و735 ألف و668 طن، حيث بلغت كمية صادرات مصر من الفاكهة حوالي مليون و195 ألف و663 طن، محتلة بذلك المركز الأول في الصادرات، بينما بلغت كميات الخضر التي تم تصديرها الى الخارج حوالي 540 ألف و5 طن.

 وتابع فايد، ان صادرات الحاصلات الزراعية المصرية الى الخارج شهدت طفرة كبيرة هذا الموسم، حيث بلغ اجمالي كمية صادرات مصر من البطاطس ، الموالح، الفراولة، والعنب، مليون و702 ألف، و334 طن حتى الآن، فضلاً عن كميات البصل التي تم تصديرها الى الخارج والتي بلغت 668 ألف و617طن، بخلاف دولة الهند والتي تم تصدير 23 ألف و 966 طن اليها.

ماهو النظام الغذائى الصحى للإنسان؟

بقلم: مراد مرعى

عناصر النظام الغذائي الصحي السليم تناول كميات كافية من الكربوهيدرات الصحية كالحبوب الكاملة فهي مهمّة للحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء مختلف نشاطاته اليومية، كما أنّها تساعد في الحماية من أمراض القلب التاجية وبعض أنواع السرطان، ومرض السكري.

تشمل الكربوهيدرات الصحية كما أوردنا سابقاً الحبوب الكاملة، البقول، الفواكه والخضراوات، علماً بأنّ هضم الكربوهيدرات الصحيّة يتم ببطء وهذا يساعد على الشعور بالشبع فترة أطول ويحافظ على نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين تبقى ضمن مستويات مستقرة.

الكربوهيدرات غير الصحيّة فهي مثل البيض، الطحين، السكر المكرر، الأرز الأبيض وغيرهم الكثير، حيث يقوم الجسم بهضمهم ضمن وقت أقصر وأسرع، مما يؤدّي إلى ارتفاع في مستويات السكر في الدم.

تعد الدهون من العناصر المهمّة التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، شرط أن تكون صحية ومناسبة، فهي مهمّة لعمل الدّماغ والقلب، والخلايا، وكذلك للشعر، الجلد والأظافر. ومن أهم الأمثلة على الدهون الصحية هي أوميجا 3 التي تقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتعمل على تحسين المزاج.

البروتين من أهم ما يحتاجه الجسم فهو يمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء نشاطاته اليومية، كما أنّه مهم في بناء الجسم وبنموه، ومن أهم مصادره اللحوم الحمراء التي ينصح باستبدالها مع السمك، والدجاج. يمكن الحصول على البروتين من مصادر نباتية مثل الفول، المكسرات وفول الصويا.

أهم النصائح التي يجب اتباعها للحصول على نظام غذائي صحي ومتوازن وسليم نصائح بشأن بعض الممارسات عند تحضير وتناول الطعام يجب أن يكون البدء ببداية بطيئة مع إجراء بعض التغييرات على العادات المتبعة عند تناول الطعام، وهذا يعني اجتناب التغيير السريع لأي نظام غذائي صحي نقوم باتباعه، ومن أهم الأمثلة على ذلك إضافة نوع من أنواع السلطة الغنية بالخضروات مرة واحدة يومياً أو استبدال استخدام الزبدة بزيت الزيتون عند الطهي. التركيز على إيجاد بعض أصناف الطعام ذات الوصفات السهلة التي تتضمن عدداً من المكونات الطازجة والمفيدة. التقليل من تناول الأصناف الضارة بشكل تدريجي حتى الامتناع عنها في النهاية، وهذا يتضمن كلاً من السكر المكرر، الدهون المشبعة وغيرها الكثير، واستبدالها بكميات مناسبة من الفواكه والخضراوات الطازجة. 

تجنب تناول الطعام أمام التلفاز أو جهاز الحاسوب فبهذا سنكون أكثر عرضة لمفهوم الأكل الطائش الذي يعني الإفراط في تناول الطعام دون أي انتباه نظراً للانشغال بأمور أخرى بالتزامن مع تناول الطعام. مضغ الطعام ببطء سيقلل من كمية الطعام الذي نتناوله، وسيزيد من دقة تذوق ومتعة تناول الطعام. التوقف عن تناول الأكل قبل الشعور بالشبع. تجنب تناول الطعام في الليل، وهذا يسوقنا للتنبيه بأن تكون وجبة العشاء في فترة بعيدة عن وقت النوم المعتاد. يجب عدم الاغترار ببعض أنواع الحميات التي تقوم على أساس الاعتماد على أصناف معينة من الأطعمة، وذلك تحت عنوان حمية تساعد على فقدان الوزن، فبعضها قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض. حمية البحر الأبيض المتوسط واحدة من الحميات الصحية والتي تعد نظاماً غذائياً صحياً ومتوازناً وسليماً. يمكن تناول بعض المكملات الغذائية المهمة كفيتامين أ، أوميجا 3 وغيرهم الكثير.

 نصائح تساعد في معرفة كيفية تقسيم الوجبات ومحتواها أخذ الحصص الكافية التي تحتاجها أجسامنا لتحقيق التوازن المطلوب، وهذا يتضمن حصص معينة من الكربوهيدرات، البروتين، الدهون، الألياف، الفيتامينات والمعادن التي تعد جميعها مهمة في الحفاظ على صحة الجسم. تناول وجبة الفطور مع تناول وجبات صغيرة على مدار اليوم، فوجبة الإفطار صحية يحتاجها الجسم لتوفير ما يحتاجه من سعرات حرارية تساعد في بدأ يوميه ومماسرة نشاطاته الاعتيادية بكل نشاط. تناول عدة وجبات رئيسة صحية صغيرة يومياً، بدلاً من تناول ثلاث وجبات كبيرة عالية بالسعرات الحرارية.

أمور رئيسة يجب الانتباه لها عند اتباع نظام غذائي شرب كمية كافية من الماء يومياً، وذلك ليفي احتياجات الجسم منه، وينصح عادة بشرب ثمانية أكواب يومياً، نظراً لأهمية الماء الذي يساعد على طرد الفضلات والسموم من الجسم. تناول الخضراوات بشكل كبير، فهي منخفضة بالسعرات الحرارية وغنية بمحتواها الغذائي، فيمكن تناول اللفت، القرنبيط، الملفوف وغيرها الكثير، فجميعها غنية بالكالسيوم، المغنيزيوم، الحديد، البوتاسيوم، الزنك وفيتامينات عديدة كفيتامين أ، فيتامين ج، فيتامين هـ وفيتامين ك. تناول الخضراوات حلوة المذاق كالذرة، الجزر، البطاطا الحلوة، البطاطا، البصل والكوسا، فجميعها ذات طعم حلو طبيعي. تناول الأسماك مرة واحدة كل أسبوع، لما له من فوائد ومحتوى غذائي مهم للجسم كالدهون الصحية. الفواكه غنية بالألياف والفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة، فالتوت من أهم الأمثلة التي تساعد في الوقاية من السرطان، كما أن التفاح من أهم الأمثلة الغنية بالألياف المهمة لصحة الجهاز الهضمي، أما البرتقال صنف يحتوي على فيتامين ج. يجب تناول الدهون غير المشبعة الأحادية كالزيوت النباتية مثل زيت الكانولا، زيت الفول السوداني، زيت الزيتون، وكذلك الأفوكادو والمكسرات مثل اللوز والبندق، والجوز وبعض أنواع البذور مثل اليقطين والسمسم. تناول مصادر الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم لبناء عظام وأسنان صحية، ومنعاً للإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في السن، ومن أهم مصادره الحليب، اللبن، الجبن، الخضراوات الخضراء خاصة الورقية منها. تناول الأسماك مرتين خلال الأسبوع الواحد، فهي غنية بالزيوت الصحية وتحتوي على العديد من المعادن المهمة لصحة الجسم، ومن أهم أنواع الأسماك السردين. أمور يجب تجنبها يؤدي تناول البرغر والبطاطا المقلية مرة واحدة في الأسبوع لإخضاع الجسم إلى توفير بيئة ضارة والإضرار بصحتنا، لذلك يفضل تناول الوجبات السريعة مرة واحدة فقط في الشهر.

يفضّل تجنّب بعض أنواع الأطعمة المكرّرة مثل الخبز والمكرونة واستبدالها بأصناف صحية. الحد من الكميات الهائلة لكل من السكر والملح عند تحضير بعض الوصفات. التقليل من تناول مصادر الدهون المشبعة كالمصادر الحيوانية بما في ذلك اللحوم الحمراء ومنتجات الحليب الألبان كاملة الدسم. تجنب تناول الدهون المتحولة التي تتواجد في السمن النباتي، بعض أنواع البسكويت، الحلويات، الكعك، الأطعمة المقلية، والسلع المخبوزة، وغيرها من الأطعمة التي يعتمد في صناعتها على الزيوت النباتية المهدرجة جزئياً. تجنب شرب مصادر الكفايين بشكل كبيرة خاصة القهوة والمشروبات الغازية. تجنب الأطعمة المصنعة مثل الشوربات الجاهزة في عبوات مختلفة فهي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم. يفضل اختيار الخضراوات الطازجة أو المجمدة بدلاً من المعلبة.

«الدولار» يصل إلى 11,75 جنيه.. وارتفاع جنونى فى أسعار السلع

الفلاح اليوم ـ متابعات واصل الدولار صعوده فى السوق الموازية، وسجل أمس، 11,75جنيه، بزيادة قدرها 45 قرشاً، مقارنة بسعره أمس الأول (11,30 جنيه)، وسط توقعات لمتعاملين بتخطيه حاجز 12 جنيهاً خلال ساعات.

وقال متعاملون: «البنك المركزى فشل فى الحد من ارتفاع العملة الأمريكية، واستخدم كل الأدوات واستنفد جميع الحلول، إذ لم يعد لديه إلا الحصول على وديعة نقدية بشكل عاجل». فى سياق متصل، أدى الارتفاع الشديد فى أسعار اللحوم والدواجن إلى حالة كبيرة من الانتعاش فى سوق السمك سواء بمدينة العبور أو الأسواق الصغيرة الموجودة داخل الأحياء المختلفة أو حتى فى أسواق المحافظات.

وتزايد إقبال المواطنين على شراء السمك باعتباره البديل الأمثل للحوم والدواجن ولانخفاض سعره، حيث لا ترتفع أسعاره بصورة مفاجئة، وإنما تشهد ارتفاعاً جزئياً. وقال أحمد جعفر، رئيس شعبة الأسماك بالغرفة التجارية للقاهرة، إن أسعار السمك مرشحة للزيادة الفترة المقبلة.

وشدد رئيس شعبة الأسماك بغرفة القاهرة التجارية على ضرورة السيطرة على ارتفاع الدولار فى السوق منعاً لارتفاع الأسعار، مشيراً إلى أن أسعار الأسماك الشعبية، البلطى والمكرونة والقراميط، تبدأ بـ9 جنيهات وتنتهى بـ22 جنيهاً حسب النوع والحجم، وتجد الأسرة المصرية كل ما يناسبها، خاصة بعد وصول أسعار اللحوم إلى 90 جنيهاً.

من جهته، أكد عبدالعزيز السيد رئيس شعبة الدواجن، تراجع أسعار الدواجن فى السوق المحلية خلال اليومين الماضين بنحو 2 جنيه.

هذا، وسجل سعر كيلو اللحم البلدى ارتفاعاً جديداً بنحو 5 جنيهات بشكل لم تشهده السوق، فيما ارتفع سعر اللحم الكندوز من 85 إلى 90 جنيهاً للكيلو، وسجل سعر كيلو اللحم الجملى ارتفاعاً بنحو 10 جنيهات ليباع بـ60 مقابل 50 جنيهاً، واللحم المستورد ارتفع من 34 جنيهاً ليصل إلى 39 جنيهاً للكيلو.

وقال يحيى السنى، رئيس شعبة الخضر والفاكهة بالغرفة التجارية للقاهرة، إن ارتفاع أسعار الدولار أثّر على معروضات سوق العبور، وأكد أن الطماطم ستتجاوز 4 جنيهات، لافتاً إلى وجود ركود كبير فى أصناف الفاكهة نتيجة لارتفاع أسعارها، مضيفاً أن أسعار الخضراوات مثل الطماطم والبطاطس والبصل تتراوح ما بين جنيه و3 جنيهات للكيلو بالسوق.

وأضاف أن مبيعات الخضراوات للقطاع السياحى مثل شرم الشيخ والغردقة والبحر الأحمر انخفضت بنسبة 80%، وانخفاض حركة البيع والشراء فى المناطق السياحية. ولمح إلى أن أى حوار بين الحكومة والتجار لتخفيض أسعار السلع سيفشل لارتفاع الدولار.

وأكد أحمد الزينى، رئيس الشعبة العامة لمواد البناء بالغرف التجارية، استقرار أسعار الأسمنت فى السوق المحلية دون زيادات تُذكر لتباع بأسعار تتراوح ما بين 700 و750 جنيهاً بحسب المكان، فيما سجل حديد التسليح زيادة كبيرة تتراوح بين 1000 و1300 جنيه للطن مقارنة بالأسبوع الماضى، ليباع بـ6200 و6300 جنيه للطن بسبب ارتفاع سعر الدولار.

وسادت حالة من الجدل بين أوساط المصنّعين والمصدّرين حول تداعيات ارتفاع سعر صرف الدولار الأيام الماضية، ويستعد اتحاد الصناعات لعقد لقاء عاجل الأسبوع المقبل مع محافظ البنك المركزى طارق عامر لبحث تدبير توفير العملة الخضراء للمصانع لتسهيل استيراد بعض الخامات، خاصة بعد أن ارتفعت أسعار السلع الغذائية بنسبة 10% خلال أبريل الحالى.

وقال محمد السويدى، رئيس اتحاد الصناعات، إن لقاء مرتقباً سيجمعه بمحافظ البنك المركزى طارق عامر الأسبوع المقبل لبحث تدبير الدولار لعدد من الشركات، بعد شكوى بعض القطاعات الصناعية من عدم توفر العملة الأجنبية فى البنوك وارتفاع أسعارها فى السوق الموازية.

وأضاف السويدى، أنه سيطالب بتخصيص مبالغ إضافية للقطاع الصناعى لحل أزمة استيراد الخامات، خاصة أن المحافظ كان قد خصص 4 مليارات دولار لواردات القطاع الصناعى منذ ديسمبر الماضى. وأضاف: «البنك المركزى صرف 3.5 مليار للمصانع الشهور الماضية، ولا يتبقى سوى 500 مليون دولار، نسعى لصرفها سريعاً، وكان البنك المركزى تعهّد نوفمبر الماضى بتخصيص 4 مليارات دولار للمصانع لشراء مستلزمات الإنتاج والخامات اللازمة للتصنيع، تم إنفاق الجزء الأكبر منها خلال الشهور الخمسة الماضية».

ويتطلع اتحاد الصناعات لتعهدات جديدة من البنك المركزى لتدبير العملة الأجنبية للمصانع، لكن طموحاته تصطدم بتراجع الإيرادات الدولارية نتيجة انخفاض عوائد السياحة وقناة السويس وتراجع الصادرات، المصادر الرئيسية للعملة. وأكد «السويدى» ضرورة سرعة حل أزمة العملة للشركات للعمل بكامل طاقتها الإنتاجية، وزيادة الصادرات لتوفير العملة.

وحول عدم جدوى القرارات التى اتخذتها الحكومة مؤخراً لوقف أو ترشيد استيراد السلع غير الضرورية «الاستفزازية» أكد هانى قسيس، وكيل المجلس التصديرى للصناعات الكيماوية، أنها قرارات عشوائية وغير مدروسة ومحطمة للصناعة الوطنية لأنها بلا جدوى، إضافة إلى ما يتعلق بالسماح المؤقت، لأنه لا يوجد تنسيق بين الجهات الحكومية، لمراقبة بعض المناطق الحرة والمناطق الصناعية.

وأضاف «قسيس» أن الحكومة لن تمنح حوافز حقيقية للصناعة، مطالباً بضرورة الاهتمام بالصناعات التحويلية، وتنمية الصادرات، وتنمية مهارات الصناع، والعمال على حد سواء، موضحاً أن الفترة المقبلة تحتاج إلى جذب رؤوس أموال أجنبية.

وفيما يخص قدرة المصدرين على حل الأزمة، أكد وكيل المجلس التصديرى أن معظم عائدات التصدير للمجالس التصديرية يتم التنازل عنها للنظام المصرفى والمنظومة البنكية الرسمية سواء حصل مصدروها على دعم من عدمه، مؤكداً أن فكر المجالس هو التنمية، لافتاً إلى أن الأزمة الحقيقية تكمن فى فقدان المنتجات والصادرات المصرية لعدد كبير من الأسواق منذ 25 يناير، وسط حالة من الجمود من جانب الحكومة التى لا تسعى إلى فتح أسواق جديدة أو استعادة ما فقدناه، وأن من يعمل من المصدرين حالات فردية واجتهادات شخصية.

وقال محمد البهى، نائب رئيس اتحاد الصناعات، إن أسعار السلع الغذائية ارتفعت بنسبة تتعدى 10% خلال شهر أبريل الحالى، بسبب عدم استقرار سعر صرف العملات الأجنبية «الدولار»، ما كان له تأثير سلبى وارتفاع فى أسعار السلع والمنتجات الغذائية.

وتابع أن أسعار الزيوت ارتفعت، خاصة مع استيراد نحو 80% من الزيوت من الخارج، مشيراً إلى ارتفاع الأسعار خلال الفترة المقبلة فى ظل فوضى الاستيراد وعدم وجود ضوابط للاستيراد، وأكد أن هناك عدة عوامل تتحكم فى ارتفاع الأسعار، أهمها سعر الصرف، ونقص الإنتاج وزيادة معدلات التضخم، موضحاً أن المصنع أو الشركة أو المستورد يظل يحتفظ بهامش الربح المخصص فى دراسات الجدوى مهما ارتفعت أسعار الدولار، وبالتالى لا يمكن الحديث عن انخفاض الأسعار فى ظل الارتفاعات المستمرة للدولار، وعدم جذب استثمارات أجنبية.

وأضاف أن البنوك لا توفر الدولار للشركات والمصانع بما فيها مصانع الأدوية والصناعات الغذائية، وبالتالى يلجأ أصحاب الشركات إلى السوق السوداء، ويتم احتساب سعر الصرف المرتفع، ومن ثم يضاف إلى المنتج النهائى.

برنامج إرشادى للنهوض بزراعة الخضر والفاكهة بالمنوفية

الفلاح اليوم ـ متابعات أفاد المهندس عبد الرافع احمد عبد العظيم مدير مديرية الزراعة بالمنوفية  بقيام ادارة البساتين بالمديرية بتنفيذ برنامج إرشادى للخضر والفاكهة بجميع المراكز خلال شهر ابريل 2016، وذلك لنشر أهم التوصيات الفنية والممارسات الزراعية السليمة، والحصول على أكبر عائد للمزارعين.

وأشار الى أن البرنامج بدأ بمركز اشمون يوم 5 ابريل بندوة عن العنب، وبمركز الباجور يوم 6 ابريل بندوة عن برقوق، وبمركز منوف يوم 10 ابريل بندوة لجنة تورد القمة والتبرقش للموز، كما تناول بمركز الشهداء يوم 11 ابريل ندوة عن البطاطس، وبمركز بركة السبع يوم 13 ابريل ندوة عن الموالح، وسوف يعقد بمركز قويسنا يوم 18 ابريل ندوة عن الفراولة، وأخرى بمركز تلا يوم 19 ابريل عن الكمثرى، وندوة عن العنب بمركز شبين الكوم يوم 20 ابريل ، كما سيعقد  يوم 24 ابريل ندوة عن لجنة تورد القمة والتبرقش للموزبمركز الشهداء، ويوم 26 ابريل سيعقد ندوة عن البطاطس بمركز السادات، وندوة  عن المانجو بمركز منوف يوم 27 ابريل.

كما تقوم اللجنة العلمية للنهوض بالبرتقال بالتنسيق مع ادارة البساتين بالمرور على مراكز ( أشمون – الباجور – شبين الكوم ) خلال شهر ابريل 2016 .

يأتى هذا فى إطار إهتمام دكتور هشام عبد الباسط محافظ المنوفية بالزراعة، والارتقاء بالمزارع وتوعيتة بكل جديد فى مجال الزراعة من خلال الندوات التى تحقق الاستفادة القصوى من كل جديد فى هذه المجالات للوصول لأعلى إنتاجية للفدان وزيادة دخل المزارع.