5 توابل “سوبر” تعدل المزاج وتخفف الألم وتحرق الدهون

الفلاح اليوم ـ نورا سيد يبدو أنه مع مرور كل أسبوع يتم الكشف عن مأكولات خارقة قد تكون موجودة في منازلنا جميعا. من التوت إلى اللفت، ومسحوق ماتشا، وبذور الشيا، والقرنبيط والصبار.. وتأتي قوة هذه المأكولات من حيث قدرتها الكييرة على تعزيز الصحة، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

وأصبح مصطلح “سوبرفوود” اكثر كلمة طنانة في صناعة الأغذية الصحية في العالم .  في هذا الوقت قال خبراء موقع “ديلي ميل أون لاين” إن هناك تحول صحي من “سوبر فوود” نحو التوابل. إذ حدد فريق من خبراء التغذية الرائدة، خمسة من “التوابل السوبر”.

1. القرفة: منشط الذاكرة

غالبا ما يقترح الخبازون وضعها مع دقيق دقيق الشوفان والخبز المحمص الفرنسي. كما يضيفها العرب في الشرق مع الشاي لتضيف إليه نكهة خاصة فضلا عن استعماله مع الحلويات.

ولكن، وفقا لبحث نشر مؤخرا في مجلة Neuroimmune المختصة بشؤون الصيدلة، وفإن القرفة أكثر بكثير من مجرد إضافة لذيذة لتناول طعام الافطار. إذ يقول الباحثون إنه يساعد على تحسين قدرة الشخص على التعلم. فالتوابل تساعد في التغيرات البيوكيميائية، الخلوية والتشريحية التي تحدث في أدمغة الناس مع ضعف القدرة على التعلم.

وصفة مشروب القرفة مع الزنجبيل

وهو يفعل ذلك من خلال تحفيز الحصين، وهو جزء صغير من الدماغ مسؤول عن توليد وتنظيم وتخزين الذاكرة. ولكن زيادة قدرة الشخص على تذكر المعلومات الجديدة ليست الميزة الوحيدة للقرفة.

بالنسبة لكل من يحاول التخلص من مضار السكر في وجباتنا الغذائية، فإنه يتحول إلى مواد التحلية الاصطناعية لخفض السعرات الحرارية. وهنا يكمن سلاح آخر من الأسلحة السرية للقرفة، الذي يمكن أن يوفر بديلا صحيا للسكر.

وقال خبير التغذية، ومؤلف كتاب البدائل الطبيعية للسكر، الدكتور مارلين غلنفيل لـ”ديلي ميل أون لاين”: “إذا كنت ترغب بتناول شيء ذو طعم حلو ودون مضار، حاول إضافة القرفة إلى اللبن الطبيعي”.

وتشير بعض الدراسات إلى أن إضافة القرفة إلى الطعام قد تساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لشخص ما.

2- الكركم: مسكن الآلام

من السهل على اي أحد التعرف على الكركم ذات اللون الأصفر الظاهر والذي عادة ما يكون ضمن رفوف التوابل في أي مطبخ شرقي. وفي الهند، الكركم هو أكثر من مجرد مكون أساسي من مكونات المطبخ الوطني. إذ يتم استعمالها بانتظام على الجروح لتسريع عملية الشفاء.

إن السر حول هذه الخصائص الفريد للكركم تكمن في أنه أحد مضادات الأكسدة القوية مع خصائص مضادة للالتهابات. وقد تبين أيضا أن الكركم يساعد في تخفيف الألم في مرضى التهاب المفاصيل والإصابات وحتى مشاكل الأسنان.

وللمزيد حول فوائد الكركم تعرف عليها من خبيرة التغية والإعلامية هويدا أبو هيف..

فوائد الكركم من هويدا أبو هيف مقدمة برنامج التفاح الأخضر

وأوضحت ليلي سوتير خبيرة التغذية وفقدان الوزن: “إن مادة الكوكمين في الكركم، والتي تم استخدامها لعلاج حالات الالتهابات مثل التهاب المفاصيل وكذلك تلعب دورا في الوقاية من السرطان وتحمي من أمراض القلب”. 

الكركم يحفز إنتاج المادة الصفراء من المرارة التي يتم استخدامها عن طريق الكبد لتصفية وطرد السموم

خبير التغذية كاساندرا الشون

التوابل ذهبية اللون مثل القرفة والكركم لها فوائد صحية متعددة بشكل عام. فبالنسبة للأشخاص الراغبين بتحسين سلوكهم الغذائي والتخلص من السموم، فإن الكركم خيار مثالي فضلا عن مساعدته في تنشيط وظائف الكبد بشكل أكثر كفاءة.

وقال خبير التغذية كاساندرا الشون: “الكركم يحفز إنتاج المادة الصفراء من المرارة التي يتم استخدامها عن طريق الكبد لتصفية وطرد السموم”. بينما اقترحت السيدة الشون محاولت تناول الكركم مع الفيتامينات.

3- الزنجبيل: مهدىء البطن

الموضوع اكثر بكثير من حديث العجائز عن فائدته فالزنجبيل حقا لديه قوة عجيبة على الشفاء. فهو من التوابل النابضة بالحياة والتي تهدئ الجهاز الهضمي، ويساعد على تهدئة اضطرابات المعدة.

وقال الدكتور غلنفيل لـ”دايلي ميل أون لاين” إن الزنجبيل يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص للنساء في المراحل المبكرة من الحمل، فهو يساعد على تطبيع وظائف الأمعاء والمعدة، وخاصة أثناء الحمل المبكر”.. واستهلاك الشاي والزنجبيل مع وجبة قد يكون من المفيد، وخاصة في فترة الحمل.

في هذا الفيديو تتعرف على فوائد الزنجبيل .. ومخاطر استخدام الأعشاب في العلاج

وقالت الخبيرة سوتير إن التوابل يمكن أيضا أن تساعد في بناء البشرة، والزنجبيل يمكن أن تمنجك بشرة مشعة وشعر لامع″. وذلك لأن الزنجبيل ينشط الدورة الدموية، مما يسمح للمواد المغذية أكثر حيوية للوصول إلى كل من الشعر والبشرة. كما أن الزنجبيل هو أيضا عامل مضاد للغثيان.

4- الزعفران: محسن المزاج

هناك سبب وجيه لأن يكون الغرام الواحد من الزعفران أغلى من الذهب. منذ فترة طويلة استخدم الزعفران في الطب الفارسي التقليدي باعتباره يعدل المزاج، ويضاف عادة للشاي أو الأرز.

وأوضح السيد شون أن “الزعفران يساعد على زيادة السيروتونين، وهو هرمون الشعور الجيد في الدماغ”. و”هذا لن يحسن فقط المزاج الخاص بك ولكن أيضا يمنعك من تناول وجبات خفيفة”.

كل ما تود معرفته عن توابل الزعفران وفوائده واستعمالاته من هوياد أبو هيف خبيرة التغذية والإعلامية.

5- الفلفل الأحمر: حارق الدهون

يمكن القول إن عشرات البحوث الطبية المساعدة  لمكافحة البدانة أظهرت الأبحاث أن هناك مركب قوي وجد الفلفل الأحمر الحار تزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون.

وقالت شونا ويلكنسون أخصائية التغذية في SuperfoodUK.com  نحن ندرك جميعا أن التوابل الحارة، تجعلنا نتصبب العرق بعد استهلاكها. وهذا ما يسمى النظام الغذائي الناجم عن توليد الحرارة.

وهذه العملية ممتازة لأولئك الذين يرغبون في انقاص الوزن لأنها تشجع الجسم على حرق السعرات الحرارية بدلا من تخزينها.

وقد أظهرت الدراسات أيضا أن الفلفل الحار قد يساعد على تقليل شهيتك للغاية.

عصير من الليمون والزنجيبل يوقف تخزين السموم في الدهون

الفلاح اليوم ـ ياسمين محمود يقول الأطباء ان حالة الكبد الصحية هي تعني أن كل الجسم صحي أيضاً، ولهذا من المهم معرفة كيفية التخلص من سموم جسمنا من الكبد ومن خارجه.

في معظم الأحيان يكون الكبد متضرراً بسبب أكل الطعام المصنع، أو البيئة الضارة، أو قلة الحركة الجسدية، أو استهلاك الكحول، أو الاكل ذو القيمة الغذائية القليلة، ولهذا صناعة هذا العصير منزلياً يتم بسهولة ويمكن الجسم من التخلص من الأضرار الكبيرة للسموم، ويؤدي للتخلص من الدهون السامة في الجسم.

المقادير 

ـ نصف ليمونة مقشرة.

ـ نصف شبر من جذر الزنجبيل.

ـ 6 أوراق من الكرنب العضوي.

ـ حبة من الشمندر المقشر والمنظف جيداً.

ـ 3 حبات جزر عضوية.

ـ حبتان من التفاح العضوي الأحمر، مقطع ومغسول.

طريقة التحضير

ـ وقت التحضير: 8 دقائق.

ـ يكفي شخصين أو 4.

ـ ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطهم جيداً مع كوبين من الماء خلال عملية الخلط، ومن الجيد تصفيته وإعادة الخلط مجدداً حتى تختفي جميع الكتل، حسب ترجمتنا المباشرة في شاشة نيوز.

ومن الممكن أيضاً إضافة الثلج عند إعداد العصير، وإبقاء الفائض منه في الثلاجة وشربه لاحقاً.

الفوائد الصحية

الكرنب

غني بالكلوروفيل، والتي تخلص الجسم من السموم في مجرى الدم، وتعمل على تحييد المعادن السامة والمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية.

 الليمون

 الليمون، وكذلك جميع أنواع الحمضيات الأخرى، غني بفيتامين C، وفيتامين التي تكسر السموم في المركبات، والتي يمكن أن تزيد استيعابها بسهولة عن طريق المياه، وتحسن بهذا وظيفة الكبد.

 التفاح

هي فاكهة غنية بالمركبات المفيدة للغاية لإجراء التطهير وإزالة السموم من الجهاز الهضمي.

 جذر الزنجبيل

هذا العنصر ذو كفاءة عالية ومفيدة في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك انتفاخ البطن، والانتفاخ، والإمساك.

الشمندر والجزر

هذه الخضروات  مليئة بمركبات بيتا كاروتين (فيتامين أ)، وكذلك فلافونيدات النبات. ومما يعني أنهما يحسننان وظائف الكبد.

تعرف على طرق علاج البلغم بدون أدوية

الفلاح اليوم ـ مراد مرعى هناك الكثير من الخطوات التي يمكن إستعمالها من أجل علاج البلغم ونذكر منها ما يلي:

خلط كمية صغيرة بمقدار ملعقة صغير من مسحوق الفلفل الأبيض مع ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي، وتناولها لمدة خمس أيام ثلالث مرات في اليوم. 

خلط ملعقتان صغيرتان من العسل الصافي مع ملعقتان كبيرتان من عصير العنب الطازج، وتناول هذه الخلطة لمدة خمسة أيام وثلاث مرات يومياً.

خلط ثمرة بصلة صغير الحجم مع نصف ليمونة متوسطة الحجم ونضيف عليهما كاسة ماء مغلي ثم نضيف ملعقة عسل ونخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض، وبعدها نترك المزيج جانباً ومن ثم يتم شربه مرة واحدة ويكرر شرب هذا المزيج لثلاث أيام وثلاث مرات يومياً.

يمكن أيضاً أن نخلط ثمرة بصل مع أوراق النعناع أو أوراق الكافور في وعاء مع الماء وغليهم جيداً وبعدها نضعه جانباً ونقوم بإستنشاق البخار المتصاعد من الوعاء وتكرار العملية لعدة أيام وأكثر من مرة يومياً. نقوم بتقطيع ثمرة ليمون متوسطة الحجم إلى نصفين ونرشها بالملح والفلفل ويقوم الشخص مصاب بمصها لأنها تقوم بتجفيف المخاط وتخفف من شدة السعال. عدم تناول أياً من الحليب أو مشتقاته طولة فترة إصابة الشخص بالبلغم لأن الحليب لا يساعد في تخلص من البلغم ويزيد منه إذا تناوله.

عدم تناول عصير الجريب فروت، مع إنه ينصح بتناول الحمضيات والجريب فروت في حالات الزكان ولكنها لا تفيد ولا تساعد في تخلص من البلغم. تناول ثمار الكمثرة مرات عديدة خلال الإصابة في البلغم، فهم يعتبر طارد قوي للبلغم خصوصاً عند الأطفال.

خلط نصف ملعقة قرفة مطحونة مع مقدار من القرنفل المطحون ومطحون الزنجبيل الجاف في كاسة من الماء المغلي ونمزجهم مع بعضهم البعض، ونضيف ملعقة عسل على المزيج، فهذا المزيج يتمشربه لتخفيف السعال ويعالج البلغم ويزيله.

شرب الكثير من السوائل خصوصاً الماء يجب أن تشرب أكثر من سبعة إلى ثمانية أكواب على الأقل يومياً، وشرب السوائل الساخنة فهي ترطب الحلق وتزيل البلغم تدريجياً.

10 وصفات سحرية لعلاج نزلات البرد والسعال

الفلاح اليوم ـ ولاء حسن تنشر نزلات البرد المصحوبة بالسعال هذه الأيام، خصوصاً مع الاضطرابات المناخية التي تصاحب التغير في فصول السنة. وعادة ما تتسبب أعراض نزلات البرد في إفساد اليوم للشخص المصاب الذي يعاني من انسداد في مجرى التنفس المصحوب بالسعال في بعض الأحيان.

وينصح الأطباء عادة بمحاولة كبح نزلات البرد من بدايتها قبل أن تتفاقم وتتطور لمرض شديد. وبحسب تقرير نشره موقع “بولد سكاي” الطبي، يمكن استخدام بعض العناصر الموجودة بطبيعة الحال في مطبخ كل بيت لعلاج نزلات البرد والسعال منذ بداية الإصابة.

واستعرض التقرير 10 عناصر مفيدة جداً في هذا الشأن وهي:

1 – الكراوية

تتميز حبوب الكراوية بخصائص دوائية عالية، حيث تساعد في علاج السعال الجاف، وتحسن من أداء الجهاز التنفسي.

2 – الريحان

يساعد نبات الريحان في تخفيف حدة نزلات البرد والسعال. وتدخل أوراق الريحان في صناعة العديد من أدوية السعال العشبية ومذيبات “البلغم”. وتساعد أوراق الريحان في تنقية الشعب الهوائية، ويمكن غلي بعض أوراق نبات الريحان وتصفيتها وشربها، حيث سيشعر المريض براحة سريعة، كما أنه فعّال في تخفيف التهاب الحلق.

3 – القرفة

القرفة لها خواص مضادة للالتهابات، كما أنها مضادة للأكسدة وللفيروسات والبكتيريا، وثبتت فعاليتها في الوقاية من نزلات البرد، ويمكن إضافة ربع ملعقة من القرفة المطحونة إلى ملعقة كبيرة من عسل النحل، وتناول ملعقة صغيرة من ذلك الخليط مرتين يومياً لمدة ثلاثة أيام متتالية، فذلك سيضع نهاية لأشد أنواع نزلات البرد.

4 – الثوم

يساعد الثوم في تقوية الجهاز المناعي للجسم، مما يساعد في محاربة نزلات البرد والسعال. فاحرص دائماً على إضافة بعص فصوص الثوم لأطباقك بصفة يومية.

5 – الزنجبيل

الزنجبيل غني بمضادات الفطريات ومضادات الأكسدة والفيروسات، لذلك فهو فعّال جداً في علاج نزلات البرد. وينصح بتناول شراب الزنجبيل للتخفيف من حدة السعال والتهاب الحلق، ويمكن عمل شراب من الزنجبيل المغلي ونضيف إليه العسل والليمون للحصول على شراب مفيد جداً لمكافحة نزلات البرد والسعال.

6 – العسل

عسل النحل معروفة جداً فوائده في تخفيف حدة نزلات البرد والسعال، فملعقة واحدة منه كفيلة بتهدئة السعال، خصوصاً إذا تمت إضافتها للزنجبيل والليمون.

7 – البصل

يخفف البصل من احتقان المجرى التنفسي المصاحب لنزلات البرد، سواء تم تناوله قطعاً ضمن الوجبة أو كشراب.

8 – الفلفل الأسود

يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون على ملعقة من عسل النحل ويتم تناولها بصفة منتظمة في الصباح، حيث إن ذلك له تأثير إيجابي جداً في القضاء على نزلات البرد والسعال.

9 – ملح الطعام

يعتبر ملح الطعام من الوسائل قليلة الثمن كبيرة المفعول في العلاج من نزلات البرد والسعال، ويمكن إضافة ملعقة من الملح إلى كوب من الماء الدافئ واستخدامه كمحلول “غرغرة”، فيكون له تأثير سريع في تهدئة التهاب الحلق. كما أن “الغرغرة” بهذا الخليط تقضي على البكتيريا والفطريات التي تتكون في الحلق وتتسبب في التهابه.

10 – الكركم

ينصح الخبراء بالكركم لما له من خواص مطهرة ومضادة للالتهابات. ويمكن للمريض الذي يعاني من نزلة البرد أن يضيف القليل من بودرة الكركم إلى كوب من الحليب الدافئ، ويشربه بشكل يومي ليشعر بتحسن كبير وسريع، ويحتوي الكركم على مركب الـ”كركيومين”، وهو عنصر فعّال مضاد للبكتيريا والفيروسات، وله تأثير سريع في القضاء على السعال.

الزنجبيل “كنز طبي”

الفلاح اليوم ـ لندن تنصح الدراسات الطبية مرضى السكري بشرب الزنجبيل، وذلك لأنه يخفض مستوى السكر في الدم عبر كوب واحد مغلي يتناول صباحاً، حيث يعتبر عاملاً مهماً بخفض نسبة السكر في الدم. فوائد الزنجبيل للمعدة يساعد الزنجبيل في تخليص المعدة من الغازات، ما يجعله أفضل النباتات التي تساعد في علاج اضطراب المعدة، كما يساعد على استرخاء عضلات المعدة، ويستخدم لعلاج البكتيريا التي يسببها الإسهال. الزنجبيل وصحة القلب طالما استخدم الزنجبيل لتعزيز صحة القلب، حيث يقلل من مستوى الكولسترول في الدم، ويساعد على منعه من التخثر ما يجعل الزنجبيل في مقدمة النباتات والأعشاب التي تساعد في تقوية وتعزيز صحة القلب.

فوائده لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا من فوائد الزنجبيل الغريبة أنه يعمل على تقوية الجاهز المناعي لدي الإنسان، عن طريق تحفيز التعرق حيث يستخدم كعلاج طبيعي لنزلات البرد والإنفلونزا. الوقاية من السرطان يمكن أن يستخدم في علاج سرطان المبيض. وفقا للأبحاث التي أجريت في جامعة ميشيغان المركز الشامل للسرطان ثبت أن الزنجبيل المطحون يؤدي إلى موت خلايا سرطان المبيض.

أيضا وفقا لدراسة أخرى يبطئ الزنجبيل نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم، وبالتالي يساعد في الوقاية من سرطان القولون إلى حد كبير. استخدام الزنجبيل لعلاج التهاب المفاصل تدليك العمود الفقري بزيت الزنجبيل يساعد جدا بتخفيف الألم.

فوائد الزنجبيل للتنحيف وتخسيس الجسم وجدت دراسة أجراها باحثون في معهد التغذية البشرية في جامعة كولومبيا أن إضافة الزنجبيل للمشروبات الساخنة جعلتهم يشعرون بشبع بعد تناول وجبة وأقل عرضة لتناول طعام أكثر في وقت لاحق. وهنا تكمن فكرة الزنجبيل في التحنيف وفقدان الوزن.

وبالإضافة إلى أن الزنجبيل يساعد في زيادة حرق الدهون والتحنيف، وجد أن الزنجبيل أيضا يساعد الشخص على الشعور بالشبع، ما يقلل بدوره من استهلاك الطعام، وثبت أيضا أن الزنجبيل يعمل بمثابة مثبط للشهية وهو أفضل وسيلة لإنقاص وزنك. كما أن الزنجبيل يثير درجة حرارة الجسم ويساعد على زيادة التمثيل الغذائي، لذلك يمكنه حرق المزيد من الدهون. الزنجبيل والشعر الزنجبيل يساعد في تطويل الشعر ويحفز نموه، ويزيد الدورة الدموية في فروه الرأس، ما يؤدي إلى تدفق الدم إليها، بالتالي يحفز بصيلات الشعر ويزيد نمو الشعر. كما أن جذور الزنجبيل المطحون تستخدم في علاج بصيلات الشعر التالف، وله خصائص مطهرة يمكن أن تساعد في التخلص من قشرة الرأس، لأن زيت الزنجبيل يعد وسيلة علاج فعالة لقشرة الرأس بشكل طبيعي. وفق ما ذكره موقع العربية نت الزنجبيل والبشرة يحتوي الزنجبيل على حوالي 40 مركبا مضادا للأكسدة التي تحمي من الشيخوخة. وهو يحسن مظهر الجلد عن طريق إزالة السموم وتنشيط الدورة الدموية، ما يؤدي إلى تقديم المزيد من المواد المغذية للجلد. 

المواد المضادة للأكسدة تمنع الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، وبالتالي الحفاظ على مظهر الشباب. يجعل بشرتك أكثر شبابا. في هذه الطريقة، فإنه يبطئ علامات الشيخوخة، كون الزنجبيل عاملا مطهرا قويا، ويساعد على الحفاظ على البشرة نظيفة وناعمة وخالية من العيوب. إلى جانب ذلك، فإنه ينشط ويحفز أيضا بشرتك. كما أنه أفضل علاج لحب الشباب فهو يقلل من معدل تكوين حب الشباب ويطهر البكتيريا المسببة.

الأطعمة القلوية التى تساعد علي وقف الخلايا السرطانية

الفلاح اليوم الأطعمة القلوية التي ينصح بالتركيز عليها في حالة الاصابة بالسرطان او لتقليل فرص الاصابة بة.

الخضر: البنجر والبروكولي والقرنبيط والخيار والخس والبصل والبسلة والفلفل والسبانخ والكرفس واللفت والكرنب والجزر والباذنجان والتوم والفاصوليا الخضراء والشاي الاعشاب والعدس والبامية والبطاطا والطماطم والكوسة.

الفاكهة: التفاح والموز والتوت والعنب والكنتلوب والليمون والخوخ والكمثري والبطيخ والرمان.

البروتينات: اللوز والبندق ودوار الشمس.

البهارات: القرفة والكاري والخردل والزنجبيل وملح البحر.

الخلايا السرطانية تفضل البيئة الحامضية ومن ثم تغيير البيئة الي بيئة قلوية من خلال الأكل يساعد علي وقف نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.

تنبية: هذا ليس علاج ولكنة قد يساعد علي وقف نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.