فوائد أكل الثوم والبصل

الفلاح اليوم ـ مراد مرعى  إنّ البصل والثوم من النباتات الجذريّة التي تدخل في تحضيرالعديد من الوصفات وتضيف إليها نكهة مميّزة، وقد عرفت فوائد البصل والثوم منذ عصر الفراعنة وذكره أطباء الفراعنة بأنّه من الأغذية المقوّية والفاتحة للشهيّة والمدرّة للبول وعرفه اليونانيّون، والهنود الحمر، وكانوا يستعملونه كغذاء ودواء.

يحتوي البصل على نفس المادّة الفعّالة التي توجد في الثوم، وعلى مركبات متعدّدة السكاكر، ومواد سكرية أهمّها السكروز، وعلى المركبات المضادّة للأكسدة، والستيرودات الصابونيّة، والعناصرالمعدنيّة مثل: الكاليسوم، والحديد، والكبريت، والفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وعلى مركّب الجلوكوزين الذي يخفض مستوى سكّر الدم، ويعمل عمل هرمون الإنسولين.

فوائد تناول البصل التخلّص من السموم: شرح العلماء في الطبّ القديم فوائد تناول البصل وتوصلوا إلى أنّ تناول البصل يساعد في تخليص الجسم من أضرار المياه الملوّثة، ويقوّي المعدة ويساعد في التخلّص من البلغم، ويخفّف السعال، وخشونة الصدر، ومفيد في حالات الإصابة بالثعلبة، ويخفف من آلام الظهر والورك، ويقوّي النظر والسمع، ومفيد في حالات التهاب الأذن والعين. يخفّف من نسب الإصابة بجلطات الدم: يساعد تناول البصل في التخفيف من نسبة الإصابة بجلطة الدم بسبب وجود مركّبات في البصل تمنع حدوث الجلطات. مطهر ومعقم للفم: إنّ مضغ البصل لمدّة ثلاث دقائق يساعد في تطهير الفم وقتل الجراثيم فيه، واستنشاق بخار البصل يساعد في تطهير الدم من الجراثيم المسبّبة للأمراض مثل أمراض الجهاز التنفسي، والتهاب الأنف، والحلق، والقصبات الهوائية، ونزلات البرد، والشعب الهوائية، ويخفّف من حدة نوبات الربو، ويطرد البلغم من الشعب الهوائية. السرطان: يحتوي البصل على مركبات مضادة للأكسدة تحارب نمو وتطور الخلايا السرطانية.

فوائد تناول الثوم مطهر للجسم والمعدة، ويساعد في التخلص من السموم. يقلل من الكولسترول الضار ومفيد لصحة القلب. له خصائص مدرة للبول، ويعمل على تخفيض ضغط الدم. القضاء على الأميبا والدوسنتاريا. علاج مرض التيفوئيد. يستعمل الثوم كمرهم لعلاج الجروح المتعفنة، ويساعد في تعقيم الجرح وقتل البكتيريا. مفيد لعلاج مشاكل الشعر مثل الثعلبة وتساقط الشعر وضعف نموه. يعالج مرض الروماتزم . يقوّي الأعصاب ويساعد في الشعور بالهدوء، والاسترخاء. القضاء على فيروس الإنفولزا، ومعالجة الرشح والزكام. مقوي للذاكرة ومنشّط عام. يساعد في تفتيت الحصى. تخفيف التهاب اللثة، ومنع تساقط الأسنان. مقوٍ للقدرة الجنسيّة. تخفيف الدوخة والصداع. بناء الكتلة العضلية في الجسم. يسكّن آلام الأسنان بسبب جود المركبات التي تساعد في قتل الجراثيم وتطهير الفم. تقوية الجهاز المناعيّ، ويحمي من الإصابة بالأوبئة والأمراض.

الابتسامة بدلا من الدموع أثناء تقشير البصل

الفلاح اليوم ـ ياسمين محمود وجدت شركة يابانية حلاً عملياً لمشكلة الدموع التي تصاحب دوماً تقشير البصل وتقطيعه.

وأعلنت شركة "هاوس فود جروب" اليابانية عن إنتاج نوع خاص من البصل يعد الأول من نوعه في العالم ولا يسبب انهمار الدموع.

وتستعد الشركة لإطلاق البصل الذي منحته اسم "سمايل بول" أو كرة الابتسامة، لأنه يرسم الفرحة على وجه ربة المنزل، بدلاً من أن يجعلها تذرف الدموع، وهو نتاج عقدين من الأبحاث.

وفي عام 2002 نشر باحثون من "هاوس فود جروب" نتائج أبحاثهم التي أظهرت أن بالإمكان تحييد الانزيمات المسببة للدموع في البصل، مع الحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية، وحصلت هذه الأبحاث على جائزة نوبل. لكن الفرضية التي وضعها الباحثون لم يثبت أنها قابلة للتطبيق حتى العام الماضي.

ومن المتوقع أن يتم طرح هذا النوع من البصل في الأسواق اليابانية خريف هذا العام.

خطوات حماية محصول البصل من مرض ”البياض الزغبى”

الفلاح اليوم ـ فريق التحرير قال الدكتور اشرف خليل، وكيل معهد بحوث امراض النباتات، عن مرض البياض الزغبى فى البصل: "تصاب نباتات البصل في الحقل بالعديد من الأمراض، التي تصيب المجموع الخضرى، سواء للبصل الفتيل المستخدم فى إنتاج الأبصال، إذ تصيب أوراقه، أو للبصل الروس المستخدم فى إنتاج البذور إذ تصيب الأوراق والشماريخ الزهرية، مما يؤثر على إنتاج محصول الأبصال والبذور كما ونوعا.

وأشار خليل، يصيب هذا المرض نباتات البصل، مسببا نقصا شديدا في محصول الأبصال (البصل الفتيل) والبذور (البصل الروس)، نتيجة إصابته للمجموع الخضرى والشماريخ الزهرية، مضيفا، "ينتشر فى جميع مناطق زراعة البصل فى الفترة من شهري يناير وفبراير، حسب توفر الظروف البيئية المناسبة له، ويشتد فى المناطق الرطبة حيث يتسبب في إحداث خسائر فادحة، وقد تصل شدة الإصابة في بعض الحقول إلى100%، ويسبب خسائر في المحصول تتراوح فى المتوسط من 1-10% تزيد أحيانا في السنوات شديدة الوبائية".

وأوضح خليل، أن Peronospora destractor، هو الفطر المسبب للمرض، وأنه ينتشر بسرعة فى وجود الرياح، وفى حالة توفر الضباب والندى والمطر، وتزداد الإصابة فى الليالي الباردة التي يعقبها نهار دفيء.

وأفاد خليل، أن من الأعراض المرضية المميزة لاصابة  البصل الفتيل هى: ظهور بقع صفراء باهته على أنصال الأوراق، تتغطى فيما بعد بنموات زغبية رمادية اللون، مشوبة بلون بنفسجي خفيف على سطح الأوراق الأكبر سننا، ويكون هذا اللون أكثر وضوحا في الصباح الباكر، في وجود الضباب أو الندى أو عند سقوط الأمطار، مضيفا "تؤدى هذه الإصابة إلى اصفرار وذبول وموت الأوراق عند اشتداد الإصابة، مما ينتج عنه صغر حجم الأبصال الناتجة، وقلة المحصول".

وأشار خليل، إلى أن البصل الروس، فتظهر الأعراض على أنصال الأوراق بنفس المظهر السابق في البصل الفتيل، بينما تظهر على الشماريخ الزهرية في صورة اصفرار وموت أحد جوانب الشمراخ الزهرى، حيث تأخذ الشماريخ الزهرية شكل رقبة الإوزة، وذلك نتيجة نمو الجانب السليم من الشمراخ الزهري بدرجة أكبر من الجانب المصاب فيسبب ذلك انحناء الشمراخ الزهري المصاب.

وأضاف خليل، "تؤدى إصابة الشماريخ الزهرية فى الحالات الشديدة إلى ضعف أنسجتها، مما يؤدى إلى كسرها بسبب ثقل النورة الزهرية، وقد تؤدى الإصابة إلى عدم تكوين البذور، أو تفقد قدرتها على الإنبات، وبالتالي يقل محصول البذرة ( الحبة السوداء)، وتزداد خطورة هذا المرض نتيجة نمو الهيفات الفطرية فى أنسجة النبات المصاب، والتى تصل إلى الأبصال، وتسكن فيها إلى الموسم التالى، لتكون مصدرا لتجدد الإصابة بنفس المرض".

وفسر خليل، مصدر العدوى وطرق الانتقال والظروف الملائمة  لهذا الفطر الممرض فاشار، أن الجراثيم الجنسية البيضية التى تبقى في الأوراق الجافة المتساقطة في نهاية الموسم، حتى الموسم التالى، تكون مصدرا للعدوى الأولية في الموسم الجديد، وهو ما يسمى الانتقال من موسم لموسم أخر، بينما تتكرر الإصابة الثانوية انتقال المرض طوال الموسم من النباتات أو الحقول المصابة إلى الأخرى السليمة، وذلك عن طريق الجراثيم اللاجنسية الإسبورنجية.

وأضاف خليل، ويلائم المرض الرطوبة العالية، و ينتشر بسرعة في وجود الرياح وفى حالة توفر الضباب والندى والمطر، وتزداد الإصابة في الليالى الباردة التى يعقبها نهار دافئ، ويعتبر التخلص من بقايا ومخلفات المحصول السابق بالحرق أحد أهم الطرق للمقاومة والتخلص من مصادر العدوى، وكذلك زراعة التقاوي الخالية من الإصابة والمأخوذة من حقول سليمة لم يظهر فيها المرض، وتجنب الزراعة الكثيفة لنباتات البصل، حيث يساعد ذلك على خفض الرطوبة حول النباتات، وبالتالي تجنب وتقليل الإصابة، بالاضافة الى تجنب الإفراط في الرى والتسميد الازوتى والاهتمام بالتسميد الفوسفاتي البوتاسى، واستخدام دورة زراعية ثلاثية تفيد في تقليل الإصابة بهذه الأمراض، والرش الوقائي بالمبيدات الفطرية المناسبة والموصى بها مثل كوبكس250 جم/100 لتر أو ريدوميل جولد بلاس WP 200جم/100لتر ماء أو امستار توب 200 سم/فدان، أو أكروبات نحاس بمعدل 250 جم/ 100 لتر، بعد 45-60 يوم من الزراعة أو عند ظهور بدايات الإصابة أو عند توفر الظروف البيئية المناسبة مثل الليل البارد، يعقبه نهار دافئ وذلك في حالة البياض الزغبى أو في حالة ارتفاع درجة الحرارة مع ارتفاع الرطوبة، فى حالة اللطعة الأرجوانية، ويكرر الرش كل من 10-15 يوم ويجب توقف الرش قبل الحصاد بـ 3-4 أسابيع ويفضل الرش بأكثر من مبيد فطرى موصى به بالتبادل، حتى لا تتكون سلالات مقاومة للفطريات المسببة لهذه الأمراض نتيجة استخدام مطهر فطرى واحد طوال الموسم، وكما يراعى عدم رش المطهرات الفطرية وقت سقوط الأمطار مع إعادة الرش بعد سقوطها مباشرة أو بعد عدة أيام، وذلك في حالة المبيدات الفطرية التي تعمل بالملامسة، بينما لا يشترط إعادة الرش بعد سقوط الأمطار في حالة استخدام المبيدات الجهازية.

تراجع إيرادات تصدير البطاطس بنسبة 35%

الفلاح اليوم ـ هند النعمانى كشفت بيانات المجلس التصديرى للحاصلات الزراعية، عن أن إيرادات محصول البطاطس تراجعت للخارج بنسبة 35% بالنسبة للكميات و23% بالنسبة للإيرادات.

 وأشارت البيانات، إلى أنه تم تصدير 338 ألف طن بصل بقيمة 170 مليون دولار، خلال الفترة من سبتمبر إلى نهاية مايو الماضى، مقابل تصدير599 ألف طن بقيمة 221 مليون دولار خلال نفس الفترة من العام السابق.

يذكر أن صادرات البطاطس تواجه صعوبات لتعنت بعض الدول فى شروط تصديرها.

تصدير 554 ألف طن بصل بـ226 مليون دولار خلال 9 أشهر

الفلاح اليوم ـ هند النعمانى قال مصطفى النجارى أمين صندوق المجلس التصديرى للحاصلات الزراعية، إنه تم تصدير 554 ألف طن بصل بقيمة 226 مليون دولار، وذلك بحسب بيانات الهيئة العامة للرقابة على الصادرات والواردات خلال الفترة من سبتمبر إلى نهاية مايو الماضى.

وأضاف النجارى، أنه سبق تصدير 323 ألف طن بقيمة 131 مليون دولار خلال نفس الفترة من العام السابق، بارتفاع بلغ 72% فى الإيرادات.

1,6 مليار دولار قيمة الصادرات المصرية خلال 8 أشهر

الفلاح اليوم ـ فريق التحرير شهدت صادرات مصر من الحاصلات الزراعية ارتفاعا ملحوظا خلال الفترة من " سبتمبر2015- إبريل 2016"، حيث زادت الكميات المصدرة لنحو 2.8 مليون طن في مقابل 2.5 مليون طن خلال نفس الفترة من الموسم 2014/2015 بزيادة 13%، كما ارتفعت قيمة الصادرات بنسبة 11% لتسجل نحو 1,6 مليار دولار في مقابل 1,4 مليار دولار.

وأكد المجلس التصديرى للحاصلات الزراعية، خلال التقرير الصادر عنه، أن الموسم التصديري بالقطاع يبدأ من شهر سبتمبر من كل عام وينتهي في شهر أغسطس من العام الذي يليه.

أشار إلى ان الدول العربية، تعد أكبر مستوردي الحاصلات الزراعية المصرية بقيمة 804 مليون جنيه خلال الفترة من "سبتمبر2015-ابريل 2016" بزيادة 7,3% عن نفس الفترة من الموسم التصديري2014/2015 وكذلك في الكميات التي بلغت 1,5 مليون طن في مقابل 1,3 مليون طن بزيادة 17%.

وجاءت دول الاتحاد الأوروبي في المركز الثاني بقائمة المستوردين خلال الفترة من"سبتمبر2015-ابريل 2016" بقيمة 373 مليون دولار بزيادة 15% عن نفس الفترة من الموسم التصديري 2014/2015 والتي بلغت 325 مليون دولار بكميات سجلت نحو 587 الف طن في مقابل 519 الف طن .

وتراجعت صادرات مصر للدول الأوروبية خارج الاتحاد الأوروبي بنسبة 16% بالكميات والتي بلغت 453 ألف طن خلال الفترة من"سبتمبر2015-إبريل 2016" في مقابل 536 ألف طن خلال نفس الفترة من الموسم التصديري 2014/2015 ، وبتراجع 13% بقيمة الصادرات لتسجل 202 مليون دولار في مقابل 232 مليون دولار.

وارتفعت صادرات الحاصلات الزراعية لدول آسيا بنسبة 80% بالكميات لتسجل 282 ألف طن خلال الفترة من"سبتمبر2015-إبريل 2016 في مقابل 156 الف طن خلال نفس الفترة من الموسم التصديري 2014/2015، وكذلك زادت قيمة الصادرات بنحو 91% لتسجل 159 مليون دولار في مقابل 83 مليون دولار.

كما زادت صادرات الحاصلات للدول الافريقية خلال الفترة من"سبتمبر2015-ابريل 2016" ، لتسجل نحو 17 الف طن في مقابل 14 الف طن خلال نفس الفترة من 2014/2015 بنسبة 21% وكذلك زادت قيمة الصادراتإليها بنسبة 19% لتسجل 12 مليون دولار في مقابل 10 مليون دولار، وكذلك زادت الكميات المصدرة للامريكتين واستراليا لتسجل 10 الاف طن في مقابل 7 آلاف طن بزيادة 60% ، وكذلك ارتفعت قيمة الصادرات لتسجل 17 مليون دولار في مقابل 12 مليون دولار.

وقال مصطفى النجارى، عضو المجلس التصديرى للحاصلات الزراعية، إن البرتقال الطازج تصدر قائمة أكثر المحاصيل الزراعية المصرية تصديرا خلال الفترة من"سبتمبر2015-ابريل 2016" بقيمة 461 مليون دولار في مقابل 378 مليون دولار خلال الموسم التصديري 2014/2016 بزيادة 22%، وكذلك من حيث الكميات المصدرة منها التي بلغت 1,2 مليون طن في مقابل مليون طن بزيادة 17%.

وجاءت صادرات البصل في المركز الثاني بقائمة أكثر المحاصيل تصديرا بقيمة 191 مليون دولار خلال الفترة من"سبتمبر2015-ابريل 2016" في مقابل 98 مليون دولار خلال نفس الفترة من الموسم التصديري 2014/2015بزيادة 96% ، وكذلك ارتفعت الكميات من 235 الف طن خلال الفترة من "سبتمبر2014- ابريل 2015" لتسجل نحو 459 الف طن خلال الموسم التصديري الجاري 2015/2016 بزيادة 95%.

وانخفضت صادرات مصر من البطاطس لتسجل 148 مليون دولار خلال الفترة من"سبتمبر2015-ابريل 2016" في مقابل 184 مليون دولار خلال الموسم التصديري 2014/2015 بانخفاض قدره 20%، وكذلك تراجعت الكميات المصدرة من 492 الف طن خلال الفترة من "سبتمبر2014- ابريل 2015" في مقابل 321 الف طن خلال الموسم التصديري الجاري 2015/2016 بتراجع 35%.

إرشادات تحمى محصول البصل من مرض "البياض الزغبى"

الفلاح اليوم ـ فريق التحرير قال الدكتور اشرف خليل، وكيل معهد بحوث امراض النباتات، عن مرض البياض الزغبى فى البصل: "تصاب نباتات البصل في الحقل بالعديد من الأمراض، التي تصيب المجموع الخضرى، سواء للبصل الفتيل المستخدم فى إنتاج الأبصال، إذ تصيب أوراقه، أو للبصل الروس المستخدم فى إنتاج البذور إذ تصيب الأوراق والشماريخ الزهرية، مما يؤثر على إنتاج محصول الأبصال والبذور كما ونوعا.

وأشار، يصيب هذا المرض نباتات البصل، مسببا نقصا شديدا في محصول الأبصال (البصل الفتيل) والبذور (البصل الروس)، نتيجة إصابته للمجموع الخضرى والشماريخ الزهرية، مضيفا، "ينتشر فى جميع مناطق زراعة البصل فى الفترة من شهري يناير وفبراير، حسب توفر الظروف البيئية المناسبة له، ويشتد فى المناطق الرطبة حيث يتسبب في إحداث خسائر فادحة، وقد تصل شدة الإصابة في بعض الحقول إلى100%، ويسبب خسائر في المحصول تتراوح فى المتوسط من 1-10% تزيد أحيانا في السنوات شديدة الوبائية".

وأوضح، أن Peronospora destractor، هو الفطر المسبب للمرض، وأنه ينتشر بسرعة فى وجود الرياح، وفى حالة توفر الضباب والندى والمطر، وتزداد الإصابة فى الليالي الباردة التي يعقبها نهار دفيء.

وأفاد، أن من الأعراض المرضية المميزة لاصابة  البصل الفتيل هى: ظهور بقع صفراء باهته على أنصال الأوراق، تتغطى فيما بعد بنموات زغبية رمادية اللون، مشوبة بلون بنفسجي خفيف على سطح الأوراق الأكبر سننا، ويكون هذا اللون أكثر وضوحا في الصباح الباكر، في وجود الضباب أو الندى أو عند سقوط الأمطار، مضيفا "تؤدى هذه الإصابة إلى اصفرار وذبول وموت الأوراق عند اشتداد الإصابة، مما ينتج عنه صغر حجم الأبصال الناتجة، وقلة المحصول".

وأشار، البصل الروس، فتظهر الأعراض على أنصال الأوراق بنفس المظهر السابق في البصل الفتيل، بينما تظهر على الشماريخ الزهرية في صورة اصفرار وموت أحد جوانب الشمراخ الزهرى، حيث تأخذ الشماريخ الزهرية شكل رقبة الإوزة، وذلك نتيجة نمو الجانب السليم من الشمراخ الزهري بدرجة أكبر من الجانب المصاب فيسبب ذلك انحناء الشمراخ الزهري المصاب.

وأضاف، "تؤدى إصابة الشماريخ الزهرية فى الحالات الشديدة إلى ضعف أنسجتها، مما يؤدى إلى كسرها بسبب ثقل النورة الزهرية، وقد تؤدى الإصابة إلى عدم تكوين البذور، أو تفقد قدرتها على الإنبات، وبالتالي يقل محصول البذرة ( الحبة السوداء)، وتزداد خطورة هذا المرض نتيجة نمو الهيفات الفطرية فى أنسجة النبات المصاب، والتى تصل إلى الأبصال، وتسكن فيها إلى الموسم التالى، لتكون مصدرا لتجدد الإصابة بنفس المرض".

وفسر، مصدر العدوى وطرق الانتقال والظروف الملائمة  لهذا الفطر الممرض فاشار، أن الجراثيم الجنسية البيضية التى تبقى في الأوراق الجافة المتساقطة في نهاية الموسم، حتى الموسم التالى، تكون مصدرا للعدوى الأولية في الموسم الجديد، وهو ما يسمى الانتقال من موسم لموسم أخر، بينما تتكرر الإصابة الثانوية انتقال المرض طوال الموسم من النباتات أو الحقول المصابة إلى الأخرى السليمة، وذلك عن طريق الجراثيم اللاجنسية الإسبورنجية.

وأضاف، ويلائم المرض الرطوبة العالية، وينتشر بسرعة في وجود الرياح وفى حالة توفر الضباب والندى والمطر، وتزداد الإصابة في الليالى الباردة التى يعقبها نهار دافئ، ويعتبر التخلص من بقايا ومخلفات المحصول السابق بالحرق أحد أهم الطرق للمقاومة والتخلص من مصادر العدوى، وكذلك زراعة التقاوي الخالية من الإصابة والمأخوذة من حقول سليمة لم يظهر فيها المرض، وتجنب الزراعة الكثيفة لنباتات البصل، حيث يساعد ذلك على خفض الرطوبة حول النباتات، وبالتالي تجنب وتقليل الإصابة، بالاضافة الى تجنب الإفراط في الرى والتسميد الازوتى والاهتمام بالتسميد الفوسفاتي البوتاسى، واستخدام دورة زراعية ثلاثية تفيد في تقليل الإصابة بهذه الأمراض، والرش الوقائي بالمبيدات الفطرية المناسبة والموصى بها مثل كوبكس250 جم/100 لتر أو ريدوميل جولد بلاس WP 200جم/100لتر ماء أو امستار توب 200 سم/فدان، أو أكروبات نحاس بمعدل 250 جم/ 100 لتر، بعد 45-60 يوم من الزراعة أو عند ظهور بدايات الإصابة أو عند توفر الظروف البيئية المناسبة مثل الليل البارد، يعقبه نهار دافئ وذلك في حالة البياض الزغبى أو في حالة ارتفاع درجة الحرارة مع ارتفاع الرطوبة، فى حالة اللطعة الأرجوانية، ويكرر الرش كل من 10-15 يوم ويجب توقف الرش قبل الحصاد بـ 3-4 أسابيع ويفضل الرش بأكثر من مبيد فطرى موصى به بالتبادل، حتى لا تتكون سلالات مقاومة للفطريات المسببة لهذه الأمراض نتيجة استخدام مطهر فطرى واحد طوال الموسم، وكما يراعى عدم رش المطهرات الفطرية وقت سقوط الأمطار مع إعادة الرش بعد سقوطها مباشرة أو بعد عدة أيام، وذلك في حالة المبيدات الفطرية التي تعمل بالملامسة، بينما لا يشترط إعادة الرش بعد سقوط الأمطار في حالة استخدام المبيدات الجهازية.

6 أطعمة للوقاية من الذبحة الصدرية

الفلاح اليوم ـ مراد مرعى توجد أطعمة تقى الإنسان من مرض الذبحة الصدرية، وما على الإنسان إلا أن يتناولها بانتظام فى إطار نظام غذائى معتدل. ومن أهم الأطعمة التى تساعد على الوقاية من خطر الإصابة بمرض الذبحة الصدرية هى: 

1ـ الليمون: من خلال إضافتها للسلطات أو يمكن قضمها ، لقدرة الليمون على الحد من تراكم الكولسترول، وبتالي الحفاظ على الأوعية الدموية مفتوحة على الدوام.

2ـ الثوم: تناول فصين منه على الريق، فهو من العلاجات الطبيعية التي من شأنها أن تقضي بصورة نهائية على أعراض الذبحة الصدرية إذا ما تم استخدامها لمدة من الوقت.

3ـ العسل: بإضافة ملعقة منه لكوب ماء ممزوج بملعقة من عصير الليمون وتناوله صباحا على الريق، فهو يقلل من الكولسترول ويتحكم بمعدل الدهون في الجسم.

4ـ العنب: من الشائع عن العنب ينصح به لتقوية عضلات القلب والتقليل من احتمالية التعرّض للأزمات والنوبات القلبية.

5ـ البصل: من شأن عصير البصل أن يقلل من مستوى الكولسترول في لدم بشكل كبير وبالتالي الحماية من التعرض للذبحة الصدرية، ويكون هذا من خلال تناوله صباحاً.

6ـ البقدونس: ويمكن تناول أوراقها أو من خلال تناول شاي البقدونس، فقد تمّ اعتماده كأحد الأطعمة الفعالة في التقليل من خطر التعرض للذبحة الصدرية.

6 خصائص علاجية لا تعرفها عن البصل

الفلاح اليوم ـ رشا الدسوقى اعتمد القدماء على مداواة أمراضهم وآلامهم بالمواد الطبيعية المتوفرة لديهم، حيث لم تُعرف الأدوية حينئذ، ورغم ذلك كانوا يتمتعون بصحة جيدة ومناعة قوية لمحاربة الأمراض.

أما في عصرنا الحديث، فنحن نذهب للطبيب فور شعورنا بأي ألم أو أي أعراض مرضية. وتناول الأدوية، خاصة المسكنات، أصبح جزءا من عاداتنا اليومية.

وبحسب تقرير نشره موقع “بولد سكاي” المعني بالصحة، فإن الفواكه والخضراوات والأعشاب والتوابل المتوفرة في منازلنا جميعاً، تحتوي على كنز من الأدوية الشافية من كثير من الأمراض والآلام، ولننتق مثلاً البصل كجزء من ذلك الكنز.

فلا يخلو أي مطبخ من البصل، حيث إنه يدخل في معظم الأطعمة التي نتناولها بصفة يومية، ولكن هل أنت على علم بالفوائد الصحية والخصائص الدوائية للبصل؟

تعرف معنا على 6 فوائد دوائية غالباً لم تكن تعرفها عن البصل، وهي:

1 – إن عصير البصل يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، ولديه القدرة على مداواة الحروق الجلدية البسيطة. فيمكنك استخدام شريحة سميكة من البصل الطازج وفركها على الجلد المحروق، لتخفف من ألم الحرق وتساعد في مداواته سريعاً.

2 – عصير البصل أيضاً لديه القدرة على تخفيف الألم الناتج عن لدغات الحشرات، وذلك بفرك شريحة من البصل الطازج على المنطقة المصابة من الجلد.

3 – البصل أيضاً يعالج الندبات التي تظهر في القدمين، والتي تعرف بـ”مسمار القدم”، عن طريق فرك المناطق المصابة في القدم بشرائح البصل، وستلاحظ اختفاءها تدريجياً.

4 – البصل يخفف من حرارة الجسم المرتفعة. فإذا كنت تعاني من الحمى، يمكنك وضع بعض شرائح البصل في جوربك قبل الذهاب للنوم، بحيث يلامس البصل أسفل القدم جيداً، فهذا يساعد في خفض درجة حرارة الجسم المرتفعة، ويمتص السموم من القدم.

5 – إذا كنت تعاني من الغثيان، فإن دواءك يكمن في تناول ملعقتين من عصير البصل، فهو يساعد في إيقاف القيء وتخفيف الشعور بالغثيان.

6 – إذا كنت تعاني من بطء نمو الشعر، فيمكنك استخدام عصير البصل لتدليك فروة الرأس بصفة منتظمة يومياً وتركه لفترة قبل الغسيل بالشامبو، فالبصل يحفز بصيلات الشعر، ويعزز من نمو الشعر بشكل سريع.

فايد: زراعة 70% من أراضي مشروع الـ1,5 فدان بالمحاصيل الحقلية الاستراتيجية

الفلاح اليوم ـ هند النعمانى  قال الدكتور عصام فايد وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، خلال كلمته في افتتاح موسم الحصاد بالفرافرة. أنه من المقرر استصلاح مساحة 280 ألف فدان، بمحافظة الوادي الجديد، ضمن المشروع القومي لاستصلاح وتنمية المليون ونصف المليون فدان.

 وأكد فايد، خلال كلمته في الاحتفال بإعطاء الرئيس عبد الفتاح السيسي إشارة البدء لحصاد محصول القمح بمشروع المليون ونصف المليون فدان، بالفرافرة، أن عملية التنمية في الوادي الجديد تتضمن في المرحلة الأولى مساحة 70 ألف فدان، منها 30 ألف فدان في الفرافرة القديمة و20 ألف فدان في الفرافرة الجديدة و20 ألف فدان في امتداد منطقة الداخلة.

وأشار وزير الزراعة الى أن منطقة الفرافرة وسهل بركة تعتبر من المناطق البكر والواعدة للتنمية الشاملة في مصر، وإنشاء مجتمع تنموي متكامل اقتصاديا وزراعياً، وصناعياً وسكانياً، لافتاً إلى أن وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي أعدت التراكيب المحصولية المناسبة لكل منطقة على حدة من مناطق مشروع المليون ونصف المليون فدان، وذلك طبقا لنوعية التربة ودرجة ملوحة المياه والمناخ.

 وأوضح فايد أنه سيتم زراعة 70% من أراضي المشروع بالمحاصيل الحقلية خاصة الاستراتيجية الهامة منها، مثل: القمح والذرة والفول البلدي ، و30% منها بالمحاصيل البستانية، لافتاً الى أن هناك بعض المحاصيل التصديرية التى يمكن زراعتها في الفرافرة مثل البصل والفول السوداني والبسلة السكرية ونخيل البلح بالإضافة النباتات الطبية والعطرية.

فوائد البصل العلاجية والوقائية

الفلاح اليوم ـ جيهان محمود خفض الكولسترول السيء في الدم، علاج التهابات المفاصل والشعب الهوائية، إنقاص الوزن، تنشيط الدورة الدموية وغيرها الكثير من الآثار الصادمة لتناول البصل أو استعماله بطرق مختلفة، تحدثت عنها اختصاصية التغذية جانين عواد الجميل من خلال الموضوع الآتي:

فوائد البصل للوقاية من السرطان: شرائح البصل غنية في محتواها بمادة الكبريتات، التي تعمل على توفير بعض الحماية من نمو الأورام السرطانية.

فوائد البصل للقلب: مركبات الكبريت الموجودة في البصل تعمل كمضاد لتجلط الدم بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات الكولسترول السيء والدهون في الدم وكذلك تحسين وظائف أغشية خلايا الدم الحمراء. ووجد أن استهلاك البصل يعمل على توفير الحماية اللازمة للأوعية الدموية والقلب وبالتالي حماية الجسم من النوبات القلبية.

فوائد البصل كمضاد للالتهابات: وجد الباحثون أنَّ البصل يعمل على علاج مشاكل التهابات المفاصل والشعب الهوائية. ويحتوي البصل على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكيرسيتين، التي تعمل على منع أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم، التي تتسبب بحدوث الالتهابات في الجسم.

فوائد البصل في التنحيف: يعمل البصل على خفض الوزن، ولكن ليس بصورة مباشرة، إلا أنه يساعد في إنقاص الوزن من خلال تدعيمه للقلب والأوعية الدموية وحمايتها من ارتفاع ضغط الدم وتقليل مستويات الكولسترول السيء في الدم. وهذه الآثار الإيجابية تجعلك أكثر نشاطاً وحيوية. كذلك فإن البصل يحتوي على مركبات غذائية متنوعة وهامّة، تجعلك أقل طلباً لتناول الطعام، وهو يعمل أيضاً على إذابة الدهون من الجسم.

فوائد البصل للبشرة: يمكن استخدام البصل للحدّ من انتشار النمش الجلدي، وذلك بمزج ملعقتين كبيرتين من البصل مع خل التفاح، وتطبيقها على الوجه واليدين. كما يمكن استخدامه في علاج الكدمات، لأنه ينشّط الدورة الدموية ويمكنع احتباس الدم.

10 وصفات سحرية لعلاج نزلات البرد والسعال

الفلاح اليوم ـ ولاء حسن تنشر نزلات البرد المصحوبة بالسعال هذه الأيام، خصوصاً مع الاضطرابات المناخية التي تصاحب التغير في فصول السنة. وعادة ما تتسبب أعراض نزلات البرد في إفساد اليوم للشخص المصاب الذي يعاني من انسداد في مجرى التنفس المصحوب بالسعال في بعض الأحيان.

وينصح الأطباء عادة بمحاولة كبح نزلات البرد من بدايتها قبل أن تتفاقم وتتطور لمرض شديد. وبحسب تقرير نشره موقع “بولد سكاي” الطبي، يمكن استخدام بعض العناصر الموجودة بطبيعة الحال في مطبخ كل بيت لعلاج نزلات البرد والسعال منذ بداية الإصابة.

واستعرض التقرير 10 عناصر مفيدة جداً في هذا الشأن وهي:

1 – الكراوية

تتميز حبوب الكراوية بخصائص دوائية عالية، حيث تساعد في علاج السعال الجاف، وتحسن من أداء الجهاز التنفسي.

2 – الريحان

يساعد نبات الريحان في تخفيف حدة نزلات البرد والسعال. وتدخل أوراق الريحان في صناعة العديد من أدوية السعال العشبية ومذيبات “البلغم”. وتساعد أوراق الريحان في تنقية الشعب الهوائية، ويمكن غلي بعض أوراق نبات الريحان وتصفيتها وشربها، حيث سيشعر المريض براحة سريعة، كما أنه فعّال في تخفيف التهاب الحلق.

3 – القرفة

القرفة لها خواص مضادة للالتهابات، كما أنها مضادة للأكسدة وللفيروسات والبكتيريا، وثبتت فعاليتها في الوقاية من نزلات البرد، ويمكن إضافة ربع ملعقة من القرفة المطحونة إلى ملعقة كبيرة من عسل النحل، وتناول ملعقة صغيرة من ذلك الخليط مرتين يومياً لمدة ثلاثة أيام متتالية، فذلك سيضع نهاية لأشد أنواع نزلات البرد.

4 – الثوم

يساعد الثوم في تقوية الجهاز المناعي للجسم، مما يساعد في محاربة نزلات البرد والسعال. فاحرص دائماً على إضافة بعص فصوص الثوم لأطباقك بصفة يومية.

5 – الزنجبيل

الزنجبيل غني بمضادات الفطريات ومضادات الأكسدة والفيروسات، لذلك فهو فعّال جداً في علاج نزلات البرد. وينصح بتناول شراب الزنجبيل للتخفيف من حدة السعال والتهاب الحلق، ويمكن عمل شراب من الزنجبيل المغلي ونضيف إليه العسل والليمون للحصول على شراب مفيد جداً لمكافحة نزلات البرد والسعال.

6 – العسل

عسل النحل معروفة جداً فوائده في تخفيف حدة نزلات البرد والسعال، فملعقة واحدة منه كفيلة بتهدئة السعال، خصوصاً إذا تمت إضافتها للزنجبيل والليمون.

7 – البصل

يخفف البصل من احتقان المجرى التنفسي المصاحب لنزلات البرد، سواء تم تناوله قطعاً ضمن الوجبة أو كشراب.

8 – الفلفل الأسود

يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون على ملعقة من عسل النحل ويتم تناولها بصفة منتظمة في الصباح، حيث إن ذلك له تأثير إيجابي جداً في القضاء على نزلات البرد والسعال.

9 – ملح الطعام

يعتبر ملح الطعام من الوسائل قليلة الثمن كبيرة المفعول في العلاج من نزلات البرد والسعال، ويمكن إضافة ملعقة من الملح إلى كوب من الماء الدافئ واستخدامه كمحلول “غرغرة”، فيكون له تأثير سريع في تهدئة التهاب الحلق. كما أن “الغرغرة” بهذا الخليط تقضي على البكتيريا والفطريات التي تتكون في الحلق وتتسبب في التهابه.

10 – الكركم

ينصح الخبراء بالكركم لما له من خواص مطهرة ومضادة للالتهابات. ويمكن للمريض الذي يعاني من نزلة البرد أن يضيف القليل من بودرة الكركم إلى كوب من الحليب الدافئ، ويشربه بشكل يومي ليشعر بتحسن كبير وسريع، ويحتوي الكركم على مركب الـ”كركيومين”، وهو عنصر فعّال مضاد للبكتيريا والفيروسات، وله تأثير سريع في القضاء على السعال.

خط ملاحى لتعزيز صادرات مصر الزراعية إلى روسيا

الفلاح اليوم ـ أ ش أ أكد المهندس طارق قابيل وزير التجارة والصناعة أن انشاء خط ملاحي يربط الموانى المصرية بنظيرتها الروسية يمثل فرصة واعدة لتنمية ومضاعفة الصادرات المصرية الى السوق الروسى، خاصة وأن معظم الصادرات المصرية لروسيا تتركز فى المنتجات الزراعية والحاصلات الزراعية التى تحتاج الى آلية شحن سريعة، لافتا الى أنه تم تكليف كل من المجلس التصديرى للحاصلات الزراعية والصناعات الغذائية بإعداد دراسة حول إنشاء هذا الخط الملاحى واقتصاداته ، بالتنسيق مع مختلف المجالس التصديرية المهتمة بالسوق الروسى.

جاء ذلك خلال الاجتماع الموسع الذى عقده الوزير الخميس، بحضور الدكتور عصام فايد وزير الزراعة والمهندس جلال السعيد وزير النقل وعدد من ممثلى الوزارات المعنية ومنها الخارجية والتعاون الدولى والطيران المدنى، لدراسة خطة الحكومة لتوسيع حجم العلاقات التجارية والاقتصادية مع الجانب الروسى، خاصة فى ظل الحظر المفروض من الجانب الروسى على الواردات التركية التى تمثل فرصة لاحلال الواردات المصرية محل التركية الى السوق الروسى، وشارك فى الاجتماع عدد من أعضاء المجلس التصديرى للحاصلات الزراعية والمجلس التصديرى للصناعات الغذائية.

وأكد قابيل أهمية العمل على زيادة الصادرات المصرية للسوق الروسى ، خاصة وأنه سوق كبير ومتنامى ، ما يمثل فرص كبيرة أمام مضاعفة الصادرات المصرية الموجهة اليه ، خاصة من الحاصلات الزراعية كالبرتقال والبطاطس والبصل والفراولة والعنب، الى جانب الصناعات الغذائية والكيماويات والمفروشات المنزلية والأثاث، ودراسة تبادل السلع بين البلدين بالعملات المحلية (الجنيه والروبل) الذى فى حال تنفيذه سيسهم بشكل كبير فى زيادة حجم التجارة البينية بين مصر وروسيا.

وأشار الى قيام الوزارة ممثلة فى جهاز التمثيل التجارى بوضع خطة على المدى القصير والمتوسط لزيادة نفاذ الصادرات المصرية للسوق الروسى ، حيث تستهدف الخطة على المدى القصير التركيز على عدد محدد من السلع التى تأثرت فعليا بقرار الحظر الروسى للواردات التركية ، خاصة فى اطار الحاصلات الزراعية والصناعات الغذائية ، بينما تستهدف الخطة على المدى المتوسط التحرك بشكل أوسع والعمل على تنفيذ مشروعات لتوفير البنية التحتية اللازمة للوصول للصادرات المستهدفة ، خاصة وأن الصادرات المصرية لروسيا قد شهدت زيادة كبيرة بنسبة 45% خلال شهر يناير الماضى ، حيث بلغت 35.6 مليون دولار مقابل 24.5 مليون دولار خلال يناير من عام 2015 ، لافتاً الى استهداف مصر الوصول بحجم الصادرات المصرية لروسيا الى 700 مليون دولار بحلول عام 2018.

وأوضح قابيل أن الوزارة قامت خلال الفترة الماضية بإتخاذ عدد من خطوات التحرك الفعلية بالتنسيق مع المجالس التصديرية ومختلف الجهات المعنية ، حيث تم تحديد 16 فرصة تصديرية ، فى إطار السلع الواردة فى قرار الحظر الروسى للمنتجات التركية تم تنفيذ 4 فرص منهما بالفعل ، الى جانب المتابعة مع أكثر من 150 شركة زراعية ومساعدة 13 شركة منتجات ألبان مصرية فى التسجيل والتصدير للسوق الروسى ، حيث تواجه بعض الشركات المصرية صعوبة فى تسجيل منتجاتها ، وانشاء وحدة روسيا بجهاز التمثيل التجارى لمتابعة تنفيذ البرنامج.

ولفت الى ضرورة اتخاذ خطوات جدية فى اطار حل مشكلة اللوجستيات من خلال انشاء مركز لوجستى بالتنسيق مع الجانب الروسى وإنشاء خط ملاحى دائم بين البلدين ، الأمر الذى يسهم فى زيادة الصادرات المصرية ليس فقط للسوق الروسى ، ولكن لدول الإتحاد الأوراسى كافة ، وتذليل كافة العوائق الجمركية بين البلدين من خلال زيادة التنسيق والتعاون بين الجمارك المصرية ونظيرتها الروسية وتفعيل مذكرات التعاون الموقعة في هذا الشأن ، الى جانب زيادة الجهود المبذولة من قبل المكتب التجارى المصرى بموسكو فى الترويج بشكل أكبر للصادرات المصرية وتعزيز فرص زيادة نفاذها.

وأوضح أن تحقيق تلك المستهدفات التصديرية يستلزم التحرك من خلال آليات عمل جديدة يأتى على رأسها بحث إنشاء ممر أخضر جديد بين مصر وروسيا ، ما سيعمل على حل مشكلة عدم انتظام النقل الجوى للحاصلات الزراعية وارتفاع تكلفته ، الى جانب توسيع نطاق البعثات والمعارض المصرية فى روسيا لتشمل كافة المدن دون التركيز على موسكو فقط ، وكذا استكمال اجراءات تسجيل الشركات المصرية لدى وزارة الزراعة الروسية ، وذلك من خلال مكتب التمثيل التجارى بموسكو ووضع خطة زمنية للتحرك ليتم متابعة تنفيذها بدقة.

من جانبه ، أكد الدكتور جلال السعيد وزير النقل أن انشاء خط ملاحى دائم بين مصر وروسيا يمثل خطوة هامة نحو تعزيز حركة نقل البضائع والسلع بين الجانبين ، ولكن انتظام هذا الخط هو السبيل الوحيد لضمان نجاحه واستمراريته ، لافتا إلى أنه سيعقد اجتماعا موسعا مع اتحاد غرف الملاحة لوضع تصور شامل لإنشاء هذا الخط الملاحى الذى من المتوقع أن يشهد اقبالا من المستثمرين لضخ استثماراتهم فى هذا المشروع الواعد ، خاصة وأن مصر لديها تجارب ناجحة فى تسيير خطوط ملاحية مع كل من ايطاليا وتركيا.

وأشار الدكتور عصام فايد وزير الزراعة إلى أن هناك تنسيقا كبيرا بين وزارتى الزراعة والتجارة لزيادة ومضاعفة الصادرات المصرية من الحاصلات الزراعية إلى السوق الروسى الذى يمثل أحد أهم الأسواق المستقبلة للمنتجات الزراعية المصرية ، لافتاً إلى حرص الوزارة للتنسيق مع سلطات الحجر الزراعى الروسى لتسهيل اجراءات الإفراج عن السلع الزراعية المصرية ، خاصة للمنتجات سريعة التلف.

من جانبه، أكد الوزير المفوض التجارى على الليثى رئيس جهاز التمثيل التجارى أن الدراسة المبدئية التى قام بها الجهاز بالتنسيق مع المجالس التصديرية أفادت بوجود فرص تصديرية هائلة أمام الحاصلات الزراعية المصرية ، خاصة من البصل والبرتقال والعنب والفراولة ، لافتاً الى قيام جهاز التمثيل التجارى بوضع معدلات النمو المستهدفة لكافة القطاعات ذات الأولوية فى التصدير للسوق الروسى التى يأتى على رأسها الحاصلات الزراعية والكيماويات والصناعات الغذائية والمفروشات المنزلية والأثاث والمنتجات الجلدية والملابس الجاهزة ، وذلك من خلال مراجعة معدلات النمو التى حققها كل منها خلال السنوات الماضية مع ربطها بالصادرات والقطاعات المصرية المستهدفة فى اطار استراتيجية التجارة الخارجية الجارى اعدادها حالياً.

وأكد المهندس على عيسى رئيس المجلس التصديرى للحاصلات الزراعية أهمية تنفيذ خطة وزارة التجارة والصناعة لتوسيع حجم العلاقات التجارية مع السوق الروسى والذى يمثل سوقا واعدة أمام الصادرات المصرية من الحاصلات الزراعية ، مشيراً إلى ضرورة تسيير بواخر سريعة مزودة بحاويات مبردة بين الموانئ المصرية ونظيرتها الروسية لسرعة نقل السلع الزراعية والمنتجات الغذائية.

وطالب المهندس هانى برزى رئيس المجلس التصديرى للصناعات الغذائية بضرورة تفعيل اتفاقات التعاون الموقعة بين سلطتى الجمارك فى البلدين لتسهيل دخول الصادرات المصرية للسوق الروسى ، لافتاً إلى أهمية الإستفادة من زيارة وزير التجارة والصناعة إلى روسيا خلال شهر يونيو المقبل للمشاركة فى منتدى سان بطرسبرج الإقتصادى لعرض التطورات والإمكانات التى وصلت اليها الصناعة المصرية ، خاصة فيما يتعلق بمجال تعبئة وتغليف المنتجات الغذائية والحاصلات الزراعية.

تعرف على الفوائد الصحية لـ"الفلافل"

الفلاح اليوم ـ متابعات يعتبر الفلافل من أكثر الأكلات الشعبية أنتشاراً في بلدان الشرق الأوسط نظراً لرخص سعرها وقيمتها الغذائية المنتشرة، وهي تؤكل غالباً في رغيف حبز يضاف إليها بعض الخضار والطحينة، وتحتوي على مكونات تملك مواصفات غذائية عالية من اهمها:

الحمص والفول

يحتويان على نسبة كبيرة من البروتينات التي تساهم في بناء خلايا الجسم وفي تجديدها، كما تدخل البروتينات في تركيب الأنزيمات وفي تشكيل الوحدات المناعية وفي الكثير من المركبات الحيوية التي تشكل ركناً في كل خلية.

كما يحتويان على مجموعة واسعة من المعادن خصوصاً الكلس والبوتاسيوم والمغنيزيوم، التي تشارك في بناء العظام، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات في مقدمها فيتامينات المجموعة ب المهمة جداً لإنجاز العمليات الاستقلابية وعمل الجهاز العصبي.

وأهم مايميز الحمص والفول أنهما غنيان بالألياف الغذائية التي تخفض مستوى الكولسترول في الدم وتنشط وظيفة الأمعاء.

الطماطم

والمعروف انها غنيه بصباغ الليكوبين الذي يعتبر من أهم مضادات الأكسدة، والتي أفادت البحوث المختلفة أنه يلعب دوراً كبيراً في خفض خطر التعرض لسرطان البروستاتة وسرطان المعدة وسرطان القولون، وفي منع تكاثر الأورام السرطانية في الثدي والرحم والرئة.

وتحتوي الطماطم على حامضين مهمين هما الكوماريك والكلورجينيك اللذين يبطلان عمل مركبات النيتروسامين المسرطنة.

السلطة والبقدونس

وهما يسهمان في تعزيز القيمة الغذائية للفلافل ، خصوصاً على صعيد الفيتامينات سي، ب6، ي، وحامض الفوليك، وبعض المعادن كالحديد، التي يزيد مستواها في الدم الأمر الذي يؤدي إلى تحسين الوضع الصحي للجسم.

المخللات

وهي ضيف أساسي عند تناول الفلافل كونها تفتح الشهية وتحسن من طعمها.

وتعتبر المخللات مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن، لكن عيبها أنها غنية بالملح.

ويجب عدم المبالغة في أكلها لأنها قد تسبب متاعب للمعدة.

الطحينة

تصنع من السمسم، وغني عن التعريف ما يحتوي عليه السمسم من مواد مضادة للأورام، ومركبات مضادة للأكسدة، وأخرى مضادة للجراثيم، وأحماض دهنية غير مشبعة تقي من تصلب الشرايين.

البصل والثوم

يملكان خصائص كثيرة لها تأثير طيب على الصحة خصوصاً صحة القلب والأوعية الدموية.

الخبز

في العادة يستعمل الخبز الأبيض الذي يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف لأنه يصنع من القمح المقشور، وحبذا لو تم استخدام الخبز الأسمر الذي يحافظ على المكونات المذكورة.

ضبط مخزن سرى لإعداد الوجبات الغذائية الفاسدة بسوهاج

الفلاح اليوم ـ متابعات قال شمس الدين يوسف وكيل وزارة التموين بسوهاج، مساء الاثنين ، أن مديرية التموين قامت بحملة بالتنسيق والطب البيطري، نجحت خلالها فى الكشف عن مخزن سري أسفل العمارات بشارع المخبز الآلي، يستخدمه صاحب مطعم مشويات لتجهيز الأطعمة الفاسدة، وضبط بداخله كمية من اللحوم الفاسدة والغير صالحة للاستهلاك الآدمي، وتم إغلاقه لحين العرض علي النيابة.

وقامت الحملة قامت بإغلاق محل جزارة بمنطقة شارع المخبز الآلي، وذلك  لعرضه لحوم مذبوحة خارج السلخانة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي وعليها أختام مزورة للذبح داخل السلخانة.

كما تم من ضبط أحد المخازن التي تقوم بإعداد الكشري لأحد المحلات الشهيرة ، يعمل بدون ترخيص ولا تتوفر فيه الاشتراطات الصحية والبيئية ، حيث يتم تجهيز الطعام بالشارع مما يعرضه للأتربة والتلوث ، كما تم ضبط أجولة من البصل والطماطم الغير صالحة ، ووجود ممر بجوار تجهيز الأطعمة موصل للصرف الصحي مما يعرضها للتلوث أيضًا ، وتم ضبط كمية من قطع الدجاج الغير صالحة للاستهلاك، وتم غلقه لحين العرض علي النيابة للتصرف.