إختصاصى تغذية: اللانشون يُصيب بالسرطان والقلب

الفلاح اليوم ـ ياسمين محمود حذر الدكتور مصطفى حجازى أخصائى التغذية العلاجية خلال ندوة التوعية الصحية بالجمعية المصرية، من خطورة انتشار الأغذية المصنعة غير الآمنة على صحة الإنسان خاصة وأن هذه الأطعمة تعد سببا أساسيا في انتشار أمراض السرطان والقلب ومشكلات الجهاز الهضمى، وفى حالة تناولها بعد فسادها فمن الممكن أن تؤدى إلى الوفاة بالتسمم في نفس اللحظة.

وقال حجازى، إن ما لا يعرفه الكثيرون أن الأطعمة المصنعة وعلى رأسها اللانشون يتم خلطها عند التصنيع بمادة مسرطنة وهى نترات الصوديوم حتى تكتسب اللحوم اللون الأحمر أو الوردى المبهر للعين لإقناع المشترى باستمرار صلاحية المنتج، بالإضافة إلى مادة جلوتامات الصوديوم الأحادي التي تمنح المنتج المذاق والنكهة الحسنة، وهى إضافات في منتهى الخطورة تسبب سلسلة من الأمراض المزمنة والخطيرة.

وأضاف حجازى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة بها 50 جراما من اللحوم المصنعة يوميا مثل اللانشون معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42% وأيضًا السكر بنسبة 19%، كما أفادت دراسة أجراها باحثون من جامعة هارفارد.

تناول «الفول السودانى» يوميا يقوى قلبك

الفلاح اليوم ـ رشا الدسوقى بشرى سارة لعشاق الفول السوداني، تدفعهم للإقبال عليه ليس فقط لإرضاء عشقهم لمذاقه اللذيذ بل لفوائده الصحية الهامة في الحفاظ على سلامة القلب، حيث تنصح أحدث الأبحاث الطبية بأهمية الحرص على تناول حفنة من الفول السوداني يوميا للحافظ على سلامة وظائف القلب.

ويتمتع الفول السوداني، بالعديد من الفوائد الصحية في مقدمتها الحفاظ على صحة القلب لتوفير التغذية اللازمة للجسم، فضلا عن خفض مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي ومكافحة البدانة.

وأكد الباحثون، أن الدراسة تلقي الضوء على المزيد من الفوائد الصحية للفول السوداني، فهو يحتوى على الدهون غير المشبعة الأحادية، وفيتامين "هـ" وحمض الفوليك البروتين إلى جانب المنجنيز لتعزيز صحة القلب.

وتؤكد الدراسة، على احتواء الفول السوداني على مواد مضادة للأكسدة، حيث لوحظ أن النساء اللاتي يتناولن الفول السوداني بانتظام بواقع أوقية يوميا تتراجع بينهم بنسبة 25% من فرص تكون حصى المرارة.

الشعير يحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

الفلاح اليوم ـ وكالات أظهرت دراسة كندية حديثة، أن الأطعمة التي تحتوي على الشعير، تخفض مستويات الكوليسترول الضار، الذي يرفع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

وأوضح الباحثون بمستشفى القديس مايكل في كندا، في دراستهم التي نشروا نتائجها، الأربعاء، في دورية المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، أن تناول الشعير ومنتجاته، ضمن النظام الغذائي، يقي من أمراض القلب.

وللوصول إلى نتائج الدراسة، استعرض الباحثون خلاصة 14 تجربة سريرية أجريت في سبع دول، بينها كندا، لقياس تأثير تناول الشعير على خفض مستويات الكوليسترول الضار فى الدم.

وقال الباحثون إن الشعير يخفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) بنسبة 7%.

وقال الباحثون إن دراستهم تعد الأولى التي ترصد تأثيرات الشعير والأطعمة التي تحتوي عليه، على خفض مستويات الكوليسترول الضار فى الجسم.

ووفق منظمة الصحة العالمية، فإن نحو 17.3 مليون نسمة يقضون نحبهم جرّاء الأمراض القلبية سنويا، ما يمثل 30% من مجموع الوفيات التي تقع في العالم كل عام، وبحلول عام 2030، من المتوقع وفاة 23 مليون شخص بسبب الأمراض القلبية سنويا.

فوائد البصل العلاجية والوقائية

الفلاح اليوم ـ جيهان محمود خفض الكولسترول السيء في الدم، علاج التهابات المفاصل والشعب الهوائية، إنقاص الوزن، تنشيط الدورة الدموية وغيرها الكثير من الآثار الصادمة لتناول البصل أو استعماله بطرق مختلفة، تحدثت عنها اختصاصية التغذية جانين عواد الجميل من خلال الموضوع الآتي:

فوائد البصل للوقاية من السرطان: شرائح البصل غنية في محتواها بمادة الكبريتات، التي تعمل على توفير بعض الحماية من نمو الأورام السرطانية.

فوائد البصل للقلب: مركبات الكبريت الموجودة في البصل تعمل كمضاد لتجلط الدم بالإضافة إلى قدرتها على خفض مستويات الكولسترول السيء والدهون في الدم وكذلك تحسين وظائف أغشية خلايا الدم الحمراء. ووجد أن استهلاك البصل يعمل على توفير الحماية اللازمة للأوعية الدموية والقلب وبالتالي حماية الجسم من النوبات القلبية.

فوائد البصل كمضاد للالتهابات: وجد الباحثون أنَّ البصل يعمل على علاج مشاكل التهابات المفاصل والشعب الهوائية. ويحتوي البصل على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكيرسيتين، التي تعمل على منع أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم، التي تتسبب بحدوث الالتهابات في الجسم.

فوائد البصل في التنحيف: يعمل البصل على خفض الوزن، ولكن ليس بصورة مباشرة، إلا أنه يساعد في إنقاص الوزن من خلال تدعيمه للقلب والأوعية الدموية وحمايتها من ارتفاع ضغط الدم وتقليل مستويات الكولسترول السيء في الدم. وهذه الآثار الإيجابية تجعلك أكثر نشاطاً وحيوية. كذلك فإن البصل يحتوي على مركبات غذائية متنوعة وهامّة، تجعلك أقل طلباً لتناول الطعام، وهو يعمل أيضاً على إذابة الدهون من الجسم.

فوائد البصل للبشرة: يمكن استخدام البصل للحدّ من انتشار النمش الجلدي، وذلك بمزج ملعقتين كبيرتين من البصل مع خل التفاح، وتطبيقها على الوجه واليدين. كما يمكن استخدامه في علاج الكدمات، لأنه ينشّط الدورة الدموية ويمكنع احتباس الدم.

25 جراما من الشوكولاتة يوميا تقلل أمراض السكري والقلب

الفلاح اليوم ـ الأناضول أفادت دراسة بريطانية حديثة، أن تناول الشوكولاتة بشكل معتدل يوميًا، بمقدار 25 جرامًا، يقلل من خطر إصابة الأشخاص بأمراض السكري والقلب، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التى تمنع تَلَف خلايا الجسم.

وأجرى الدراسة، باحثون بكلية الطب جامعة وُرِكْ البريطانية، ذكروا فيها أن “الأبحاث أثبتت أن التناول المعتدل للشوكولاتة، قد يعود بفوائد صحية كبيرة، على الأشخاص، لا سيما عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة الداكنة”، ونشروا نتائج دراستهم، اليوم الجمعة، في الدورية البريطانية للتغذية.

وأشار الباحثون أن “الشوكولاتة الداكنة، تحتوى على مستويات مرتفعة من الكاكاو، الغني بمضادات الأكسدة، مثل مركبات الفلافونويد، وهي مركبات يمكن أن تمنع تَلَف الخلايا”.

وللوصول إلي نتائج الدراسة، تابع الباحثون 1153 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 69 عامًا، ورصدوا استهلاكهم للشوكولاتة، وارتباطها بمقاومة الجسم للأنسولين، الذي ينتج عنه زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، إضافة إلى تأثيرها على مستويات إنزيمات الكبد.

ووجد الباحثون أن 81.8% من المشاركين في الدراسة، تناولوا الشوكولاتة، وبلغ متوسط الاستهلاك اليومي حوالي 25 جرامًا يوميًا.

وأثبتت النتائج أن الاستهلاك المعتدل للشوكولاتة يوميًا، خفّض مقاومة الجسم للأنسولين، كما قلل من خطر الإصابة باضطرابات القلب، عبر تحسين مستويات إنزيمات الكبد، بالمقارنة بمن لم يتناولوا الشوكولاتة.

فى المقابل، ونظرا لاحتواء الشوكولاته على مستويات مرتفعة من الدهون والسكر، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لها إلى مشاكل صحية، مثل تسوس الأسنان والبدانة.

وكانت دراسات سابقة كشفت أن تناول الشكولاتة بانتظام أثناء الحمل، لا يفيد الأم وحدها، بل يمكن أن يساعد على نمو وتطور الجنين أيضًا، ويقي النساء من تسمم الحمل.

كما ركزت نتائج الدراسات على أن الاعتدال في تناول الشوكولاتة السوداء هو الحل الأمثل للتمتع بصحة جيدة ومزاج سعيد أيضًا، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكاكاو، وتتكون من مواد مضادة للأكسدة تعمل بمثابة دفاعات مقاومة لبعض الأمراض.

نقص النوم يُسبب الجوع والسمنة

الفلاح اليوم ـ وكالات توصلت دراسة حديثة إلى أن قلة النوم تساهم في زيادة الوزن، واكتشف العلماء أن مادة مخدرة شبيهة بالقنب تسبب هذه العملية.

واكتشف العالم الأميركي أرين هانلون وزملاؤه في جامعة شيكاغو أن الشهية بسبب قلة النوم المزمنة يمكن أن تتأثر بمادة "أندوكانابينويد" التي ينتجها الجسم، والتي تعد شبيهة بالقنب المخدر.

ودرس العلماء 14 شخصا تراوحت أعمارهم بين 18 و36 عاما وعبر فترتين زمنيتين مختلفتين، استغرقت كل فترة للتجارب أربعة أيام. ونام هؤلاء الأشخاص في الفترة الأولى 7 ساعات ونصف الساعة، وناموا في الفترة الثانية 4,2 ساعات.

وذكر موقع "إيسانوم" الألماني الطبي الذي نشر نتائج الدراسة، أن العلماء راقبوا كمية مادة "أندوكانابينويد" التي تنظم الشهية، والتي تنخفض في العادة في أوقات الليل وترتفع في النهار تدريجيا.

وكشفت الدراسة أن الأشخاص الذين ناموا نموا طبيعيا لمدة 7 ساعات ونصف الساعة كانت نسبة "أندوكانابينويد" عندهم عادية.

أما عند نوم الأشخاص أنفسهم لمدة 4,2 ساعات فقط في الليل، فقد ارتفعت نسبة "أندوكانابينويد" عندهم بنسبة 33%، كما أن الشهية ارتفعت عند هؤلاء الأشخاص بعد قلة النوم. وهو ما يؤكد أن زيادة "أندوكانابينويد" بسبب قلة النوم تؤدي إلى الجوع ومن ثم إلى السمنة.

دراسة سويسرية: السعادة قد تُسبب آلاما في الصدر وضيق التنفس

الفلاح اليوم ـ متابعات خلصت دراسة سويسرية حديثة إلى أن الضغط النفسي الذي يسبب آلاما في الصدر وضيقا في التنفس يمكن أن يحدث في لحظات السعادة كما هو الحال في لحظات الغضب والحزن والخوف.

يتسبب الإجهاد في 75% من حالات الإصابة بـ«متلازمة القلب المنكسر»، التي قد تؤدي للوفاة وهي عبارة عن تغير في شكل البطين الأيسر للقلب.

وتشير الدراسة التي أجريت بمستشفى جامعة زيورخ ونشرت في «دورية القلب الأوروبية» ونشرها موقع «بي بي سي»، إلى أن نحو حالة واحدة من بين كل 20 حالة سببها لحظات الفرح.

واكتشف الباحثون القائمون على الدراسة، التي خضع لها 1750 مريضا أن مشاكل القلب في تلك الحالات قد نجمت عن حفل عيد ميلاد، زفاف الأبناء، لقاء صديق بعد 50 عامًا، أن تصبح امرأة جدة، فوز الفريق الرياضي المفضل في مباراة، تحقيق ربح كبير في ملهى للقمار، وأشعة مقطعية أظهرت عدم إصابة الشخص بمرض آخر.

وأشارت الدراسة أيضًا إلى أن معظم الحالات كانت لسيدات بعد انقطاع الطمث.

وقالت جيلينا غادري، أحد الباحثين المشاركين في الدراسة: «أظهرنا أن مسببات متلازمة القلب المنكسر يمكن أن تكون أكثر تنوعا مما كان يعتقد في السابق».

وأضافت: «لم يعد مريض متلازمة القلب المنكسر هو المريض منكسر القلب بالصورة النمطية المعروفة، ويمكن أن تسبق هذا المرض مشاعر إيجابية أيضا».

اختصاصيو تغذية: تناول الطماطم يوميا يساعد في علاج 8 أمراض

الفلاح اليوم ـ متابعات ينصح اختصاصيو التغذية بتناول الطماطم، فإن لها العديد من الفوائد، التي يحصرها بعضهم بثمانية فوائد تساهم في علاج بعض الأمراض.

والطماطم من الفواكو التي لا غنى عنها في أي منزل، لاستخدامها في معظم أنواع الطعام من طبخ وسلطة وصلصة وغير ذلك.

وقال استشاري التغذية العلاجية، الدكتور محمد حلمي، بحسب وكالة "رووداو" الكردية، إن للطماطم فوائد عديدة تجعلنا نتناولها بشكل يومي ومن أهم فوائدها:

1- أنها تعزز من صحة القلب.

2- تعزز من صحة العين.

3- تساعد على تقوية العظام.

4- مفيدة لصحة الشعر والبشرة.

5- مصدر غني بفيتامين سي والبيتاكاروتين.

6- تساعد في الوقاية من الأورام السرطانية.

7- تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

8- تعالج أنيميا فقر الدم.